Plus ou moins

Je me pose cette question ces temps-ci :

Quelle est la principale différence entre utiliser plus de malt caramel pale vs moins de foncé (ex 20 °L vs 120 °L) pour un SRM équivalent ?

Avez-vous une préférence ?

Tu vas surement obtenir la même couleur au finale, mais la contribution au niveau du gout sera différente car les 2 n'ont pas les même caractéristiques.

Plus que le caramel est foncé, plus qu'il tend vers le brûlé.