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Fèves de cacao

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Fèves de cacao Empty Fèves de cacao

Message  Nicx Jeu 13 Sep 2012, 09:40

Je prépare une recette de stout choco-framboise et je me questionne sur l'ajout de chocolat.

Selon vos expériences, fèves de cacao, cacao en poudre ou autre chose? J'étais parti avec l'idée d'ajouter des fèves de cacao en secondaire avec les framboises mais j'ai lu que le gras des fèves détruisait la tenu de la mousse? Des conseils?
Nicx
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