aide construction aerateur de mout

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

aide construction aerateur de mout

Message  Marc-brew le Mar 13 Aoû 2013, 12:16

Jusqu'à maintenant j'ai utilisé la technique du shake de la tourie pour réoxygéner mon mout avant de pitcher ma levure mais la je me lance dans des bières plus fortes donc je pensais me gosser un aerateur.  J'ai quelques questions pour la conception et l'usage.

Mon plan est d'aller dans une animalerie et acheter un bubler d'aquarium genre http://www.petsmart.com/product/index.jsp?productId=2753029&f=PAD%2FpsNotAvailInCA%2FNo  sortir un tuyau de vynil auquel j'ajoute une piere de diffusion comme celle-ci http://www.ontariobeerkegs.com/Carbonator_Stone_5_Micron_p/carb5.htm

Est-ce qu'il me manque des composantes?
Est-ce que je devrais ajouter un filtre dans le bubler? Si oui je trouve ça ou? J'ai lu qu'il est possible de mettre un tissus imbibé d'alcool mais ça me semble pas idéal est-ce que dans les kit d'aquarium ils ont des filtrer epa?

Je roule ça combien de temps pour oxygéner 18l?

Est-ce que je devrais aérer encore après avoir pitché la levure?

Est-ce que je fais ça pour rien et je suis ok avec mon shake de tourie?

Est-ce qu'il y a d'autres trucs qui aident à avoir une bonne aténuation pour une bière plus forte? Je prévoyais aussi utiliser des nutriments à levure que j'ajoute 5 min a la fin du boil.

merci

Marc-brew

Messages : 253
Date d'inscription : 25/11/2012
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  SciYan le Mar 13 Aoû 2013, 17:40

On doit viser autour de 10ppm d'oxygène dissous. Selon le livre Yeast, shaker pendant 5 min donne 2,71 ppm, tandis que de l'oxygène pure pendant 1 min donne 9,20 ppm. Je crois avoir vu d'autre truc sur le net ou dans d'autre livre qui donne le nb de ppm pour un setting avec pompe aquarium, mais tu atteindras jamais le niveau adéquat pour les grosses bières.

Je dis pas que la pompe à aquarium est pas bonne, mais si tu veux une bonne fermentation pour les grosses bière, d'après moi c'est moins compliqué et plus efficace d'acheter une petite bonbonne d'oxygène au canadian tire avec un régulateur et une pierre. C'est sur que le gaz coute plus cher sur le long terme qu'une simple pompe... à toi de choisir.

http://morebeer.com/products/oxygenation-partial-system.html
http://www.canadiantire.ca/AST/browse/6/Tools/WeldingSoldering/Torches/PRDOVR~0587575P/Worthington+Oxygen+Gas,+14.1+Oz.jsp?locale=en

En ce qui concerne si tu dois mettre un filtre ou non, la réponse est oui si tu utilise la pompe car c'est de l'air que tu vas pousser dans ta bière. Tu dois le filtrer. Si tu connais quelqu'un qui travail dans un labo, il vas pouvoir te sortir un filtre à seringue 0,22µM sans problème. Si tu utilise l'oxygène pur, pas besoin de filtre car rien de pousse dans l'oxygène pure.

Pour les nutriments, oui il faut ajouter des nutriments pour les grosses bières car les levures ont besoin de zinc et le zinc est la composante manquante dans le mout même quand tu fais du tout grain. Je crois que ceux de Wyeast en contiennent. Tu peux regarder sur le lien suivant et tu vas avoir toute les infos nécessaire.
mediafire.com view/sqpkuocp1w6rayp/Nutriment.pdf

Si tu veux y aller super fancy, check ça :

mediafire.com ?obpl57cdfdsc1sv

Finalement, pour les grosses bières, il est recommandé de faire un deuxième ajout d’oxygène entre 12h à 18h (pas avant) et d'augmenter progressivement la température de fermentation à 25°C après 48h pour atteindre le 25°C vers 72h.

SciYan
Admin

Messages : 1801
Age : 35
Date d'inscription : 29/09/2010
Localisation : Québec

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  Marc-brew le Mar 13 Aoû 2013, 23:35

merci Sciyan, je vais essayer de trouver comment de ppm donne une pompe d'aquarium avec pierre de diffusion, sinon à court terme je vais considérer la tank d'O2.

tks

Marc-brew

Messages : 253
Date d'inscription : 25/11/2012
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  LaTaupe le Mer 14 Aoû 2013, 00:22

SciYan a tout dit et j'ajoute pour la piere: ne te méprend pas à acheter les petites bleu en genre de pierre poreuse.

Ça te prend celle en stainless pour pouvoir la stériliser dans l'eau bouillante. Celles du petshop vont se dégrader très rapidement (effritement) et tu veux pas vraiment mettre ça dans ta bière après...

LaTaupe

Messages : 1802
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  Marc-brew le Mer 14 Aoû 2013, 09:02

ne te méprend pas à acheter les petites bleu en genre de pierre poreuse.
J'aivais déjà lu au sujet des pierres d'aquarium, j'ai acheté celle en stainless de OBK http://www.ontariobeerkegs.com/Carbonator_Stone_5_Micron_p/carb5.htm  

Si tu utilise l'oxygène pur, pas besoin de filtre car rien de pousse dans l'oxygène pure.
Sur le kit de more beer ils utilisent un filtre sur avec l'O2, je vais quand même essayer d'en trouver un.  http://morebeer.com/products/oxygenation-partial-system.html


Encore ouvert à commentaire sur la pompe d'aquarium si il y a des utilisateurs dans la salle ...

Marc-brew

Messages : 253
Date d'inscription : 25/11/2012
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  LaTaupe le Mer 14 Aoû 2013, 20:48

J'ai tout le kit pour AÉRER avec la pompe d'aquarium... Je m'en suis servi 1 fois... Après avoir lu que je dissolvais probablement pas plus d'oxygème qu'en "splashant" je ne l'ai jamais réutilisé (en plus que ça mousse c't'histoire là *&%/$) et j'ai regretté de ne pas avoir acheté la bombonne d'Oxygène pure !

My two cents !

LaTaupe

Messages : 1802
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: aide construction aerateur de mout

Message  Contenu sponsorisé Aujourd'hui à 05:45


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum