BUTEUSE - clone

Un de mes 2 co-brasseurs voudrait copier ça (au mieux du possible...):

LA BUTEUSE
Modèle d’inspiration : Ambrée triple d’abbaye
Bière ambrée coiffée d’une riche mousse. Sa robe pleine de fines bulles champenoises conduit avec elle des parfums de sucres et d’épices exotiques.

http://www.troududiable.com/spip.php?article11

mon point de départ je crois bien :

Road Tripel
http://www.beertools.com/library/recipe.php?view=1451

http://www.thestar.com/life/food_wine/2013/02/07/beer_la_buteuse_a_belgian_brew_with_a_dash_of_quebec_history.html

"While it’s broadly speaking in the tradition of a Belgian “tripel” pale ale, La Buteuse is more highly hopped than its European counterparts. But the extra hopping (mainly with American varieties) doesn’t overwhelm the other flavours and aromas in this richly layered brew.
Instead, this slightly hazy, orangey-gold beer has notes of candied orange peel and some spice on the nose. Those are there in the flavour, along with some herbal and floral notes, a touch of peppercorn and a lingering, dry finish. All those layers help hide the potent level of alcohol in this masterfully crafted 10-per-cent brew. (Don’t serve this one particularly cold, as you’ll be missing out on some of the complexity; more layers come out as it warms up.)."

http://www.themadfermentationist.com/2010/11/calvados-sour-tripel-recipe.html

Jpenses qu'il parle de la version fut de pomme de Michel jodoin mais ça peux peut être t'aider.

Cheers

JMB a écrit:http://www.themadfermentationist.com/2010/11/calvados-sour-tripel-recipe.html

Jpenses qu'il parle de la version fut de pomme de Michel jodoin mais ça peux peut être t'aider.

Cheers

Wow! Super      merci JMB!