Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

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Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  troubadour brasseur le Mar 27 Juin 2017, 17:26

Vidéo de 11 minutes,que j'ai monté ,suite au brassage de ma Pilsner en janvier dernier.On y voit toutes les étapes.
Bon visionnement

P.S. Excusez pour la p'tite musique culcul,je n'ai pas eu l'inspiration,ni le courage de chercher autre chose,que iMovie suggérait.


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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  latranche le Mar 27 Juin 2017, 20:00

video intéressant très bel équipement belle bière félicitation!!
de quelle façon stérilises- tu ton échangeur? j'ai visité une microbrasserie qui envoyait de l'eau à 95c
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  troubadour brasseur le Mar 27 Juin 2017, 20:20

Je fais recircurler de l'oxi-san pendant 15-20 minuted
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  Gozzis le Mar 27 Juin 2017, 21:30

Beau travail troubadour.
C'est toujours intéressant de voir de beaux équipements entre les mains de gens qui savent les utiliser !!!!

A+
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  LaTaupe le Mer 28 Juin 2017, 07:51

Super cool, merci d'avoir partagé ! Effectivement, très bel équipement bien manoeuvré !

Question: pourquoi choisis-tu de faire un warm-pitch vs cold-pitch ?
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  Aristée le Mer 28 Juin 2017, 14:48

C'est super de voir des vidéos de brassage faits ici. Il y en a tant faits aux USA...
Tu as vraiment du bel équipement.
Moi aussi j'ai des questions:
-Combien de brassins de ce volume tu fais par année ? Tu arrives à tout consommer ?
- Pourquoi tu laisses le couvercle à demi sur la bouilloire pendant l'ébullition ?

En tout cas, j'avais presque l'impression de sentir le houblon quand tu le versais dans la cuve... Toute cette verdeur.. mmmmmmmmmmmmm
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  yesyves le Mer 28 Juin 2017, 16:14

Tu n'as pas filmé les 97 étapes de décoction ? C'est pas grave, ce sera pour la prochaine fois !

C'est vraiment intéressant de voir ton setup en action. Ça me fait comprendre plein de choses.

Moi ma question est pourquoi garder les granules pour la fin ? C'est une sorte différente ?

Merci pour le travail !
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  troubadour brasseur le Jeu 29 Juin 2017, 20:13

LaTaupe a écrit:Super cool, merci d'avoir partagé ! Effectivement, très bel équipement bien manoeuvré !

Question: pourquoi choisis-tu de faire un warm-pitch vs cold-pitch ?

C'est pour donner une chance au lagtime, pour que la fermentation commence bien, habituellement 24 hures plus tard je descends à ma température de fermentation. Ici, j'ai perdu le contrôle sur mon refroidissement et il est monté en de 20,habituellemnt je vise 18,peu importe la bière, ou presque.
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  troubadour brasseur le Jeu 29 Juin 2017, 20:18

Aristée a écrit:C'est super de voir des vidéos de brassage faits ici. Il y en a tant faits aux USA...
Tu as vraiment du bel équipement.
Moi aussi j'ai des questions:
-Combien de brassins de ce volume tu fais par année ? Tu arrives à tout consommer ?
- Pourquoi tu laisses le couvercle à demi sur la bouilloire pendant l'ébullition ?

En tout cas, j'avais presque l'impression de sentir le houblon quand tu le versais dans la cuve... Toute cette verdeur.. mmmmmmmmmmmmm

Je fais à peu près trois quatre de ce volume par année, j'ai des amis qui partage les coûts avec moi, et qui en prenne un peu.
Mais il y a aussi que ma blonde et mes fils boivent de la bière, et que cette bière, est ma bière de soleil par excellence. J'avais un fût de 19 litres, et mon file de 23 ans a passé le mois d'avril ici, et que lorsqu'il est parti le fût était vide, il faut dire que j'ai des verres à pilsner sur pied de 500 ml, ça fait juste 38 verres, Et je me suis quand même gardé une 24,et donné un sixpack au gars d'Auval, ils trippent pas mal sur ma Pilsner.
Je laisse le couvercle à demi sur la bouilloire, avec pente vers l'extérieur pour pas que les dms se retrouvent dans le moût, pour ne pas à avoir à trop chauffer pour atteindre une bonne ébullition(good rolling boil)


Dernière édition par troubadour brasseur le Jeu 29 Juin 2017, 20:33, édité 1 fois
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Re: Vidéo,brassage d'une Plilsner du début à la fin

Message  troubadour brasseur le Jeu 29 Juin 2017, 20:27

yesyves a écrit:Tu n'as pas filmé les 97 étapes de décoction ? C'est pas grave, ce sera pour la prochaine fois !

C'est vraiment intéressant de voir ton setup en action. Ça me fait comprendre plein de choses.

Moi ma question est pourquoi garder les granules pour la fin ? C'est une sorte différente ?

Merci pour le travail !

En général, je ne brasse qu'avec du houblons en fleurs. Et comme il me manquait d'houblon, cette bière utilise la même quantité de houblon qu'une IPA, c'est le seul que j'ai pu trouvé.
Il s'agit du même houblon, c'est du Saaz, une pilsner tchèque pour moi ,c'est Saaz, Saaz, Saaz et Saaz.

Et je vois venir une autre question, ouvrer la parenthèse ,portant sur les granules, je n'aime pas les granules pour différentes raisons, et ici ce n'est pas le sujet. Mais comme on peut voir ,il ya plein de houblon aggloméré sur le haut de la cuve, ceci ne se produit pas avec les fleurs, elles sont toujours en rotation dans le moût, je me demande donc si cela a eu une incidence sur le goût, car ma Pilsner 2017,était mois floral que les années précédente. Fermer la parenthèse,
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