erreur de quantité

Aller en bas

erreur de quantité

Message  Magoo le Lun 15 Jan 2018, 10:30

En brassant une IRA j'ai inversé par erreur les quantités du grain caraaroma et du carafaom.
Résultat apres une semaine en fermentation, je me retrouve avec une biere trop pale et sans saveur de caramel.
j'ai pensé faire un dry hop avec du crystal et du cascade pour obtenir quelque chose de potable et de réhausser le tout!
J'ai aussi du Saaz, lemondrop, amarillo , centennial et fuggle en inventaire
Qu'en pensez vous?
Quelle quantité de houblons utiliseriez vous en dry hop?



VOLUME 19 LITRES
3.64 kg Pale Malt, 2 row (Gambrinus) (3.9 EBC) Grain 1 72.0 %
0.23 au lieu de 0.50 kg Caraaroma (Weyermann) (350.7 EBC) Grain 2 9.9 %
0.50 au lieu de 0.23 kg Carafoam (Weyermann) (3.9 EBC) Grain 3 4.5 %

0.23 kg Melanoidin (Weyermann) (59.1 EBC) Grain 4 4.5 %




28.00 g Crystal [3.50 %] - ébullition 60.0 min Houblons 5 14.2 IBUs
28.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 30.0 min Houblons 6 17.2 IBUs
1.00 Items Whirlfloc (comprimés) (Ebullition 15.0 mins) Clarifiants 7 -


1.0 pkg American Ale (Wyeast Labs #1056) [124.21 ml] Levures 8 -
0.45 kg Miel (2.0 EBC) Sucre 9 9.0 %
◯ Densité initiale mesurée : _______     (Objectif: 1.060 SG)
avatar
Magoo

Messages : 124
Age : 55
Date d'inscription : 03/02/2017
Localisation : Blainville

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: erreur de quantité

Message  Gozzis le Lun 15 Jan 2018, 12:02

Salut Magoo,
Moi, je ferais infuser tes grains manquants dans un peu d'eau chaude(mais pas bouillante) histoire d'aller chercher de la coloration et du gout( 10-15 minutes à 80C).
Je retirerais ensuite les grains et je ferais bouillir cette infusion pour quelques minutes pour l'aseptiser, la laisserait refroidir. Finalement je l'ajouterais à la bière en l'agitant doucement pour mélanger.
Je ferais ensuite un dry hop selon ta préférence.

C'est juste ma réflexion du jour !!!!

A+
avatar
Gozzis

Messages : 799
Date d'inscription : 29/07/2015
Localisation : St-Jean sur Richelieu

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: erreur de quantité

Message  LaTaupe le Lun 15 Jan 2018, 16:29

Moi j'irais avec un bon dryhop de Cascade + Centennial (plus Crystal ? je connais pas)
Un total de 3 oz (~84g) devrait kicker juste assez pour transformer ça en une bonne session IPA !
avatar
LaTaupe

Messages : 1918
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: erreur de quantité

Message  Magoo le Mar 16 Jan 2018, 18:50

Gozzis a écrit:Salut Magoo,
Moi, je ferais infuser tes grains manquants dans un peu d'eau chaude(mais pas bouillante) histoire d'aller chercher de la coloration et du gout( 10-15 minutes à 80C).
Je retirerais ensuite les grains et je ferais bouillir cette infusion pour quelques minutes pour l'aseptiser, la laisserait refroidir. Finalement je  l'ajouterais à la bière en l'agitant doucement pour mélanger.
Je ferais ensuite un dry hop selon ta préférence.

C'est juste ma réflexion du jour !!!!

A+

Probablement une bonne idée Gozzis!
Cependant je vais aller avec la suggestion de Lataupe qui se rapproche de mon idée premiere!
Je me dis que tant qu'a avoir fait un erreur avec ma recette, ca va etre interressant de voir ce qu'un dry hop va me donner comme resultat final au lieu d'essayer de me rapprocher de la recette initiale.
Peut etre meme que ca vas me donner keke chose de bon a tres bon!
Ca fa que j'ai rajouté un once de cascade, un once de crystal et un once de lemondrop en dry hop et je mets le tout en cold crash ce vendredi pour un certain temps!

Beaucoup de grande découverte découle d'erreur.....
Cheers!
avatar
Magoo

Messages : 124
Age : 55
Date d'inscription : 03/02/2017
Localisation : Blainville

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: erreur de quantité

Message  Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum