Bière Belge et bouchon liège
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Bière Belge et bouchon liège
Salut
Mes parents sont allés en Belgique cet été et évidemment, ils m'ont rapporté des bières : : :
Ce sont des lambics de la brasserie Cantillon et ils sont embouteillés avec un bouchon de liège et un cap de bière (les 2 à la fois). J'ai vu ça sur des lambics et une kriek aussi (bière de cerises), mais pas sur les trappistes et les autres bières importées comme Duvel...
À quoi ça sert de mettre un bouchon de liège, c'est pour la conservation, le goût, ou c'est totalement historique???
Mes parents sont allés en Belgique cet été et évidemment, ils m'ont rapporté des bières : : :
Ce sont des lambics de la brasserie Cantillon et ils sont embouteillés avec un bouchon de liège et un cap de bière (les 2 à la fois). J'ai vu ça sur des lambics et une kriek aussi (bière de cerises), mais pas sur les trappistes et les autres bières importées comme Duvel...
À quoi ça sert de mettre un bouchon de liège, c'est pour la conservation, le goût, ou c'est totalement historique???
Dernière édition par jagged le Mar 23 Nov 2010, 19:06, édité 1 fois
jagged- Messages : 1173
Date d'inscription : 09/10/2010
Localisation : Ste-Adèle
Re: Bière Belge et bouchon liège
Suite au néant total causé par ma question, j'ai écrit à la brasserie Cantillon pour savoir la vérité derrière cette énigme. voici ce qu'ils m'ont répondu:
«Contrairement à beaucoup d'autres bières, le Lambic, bière calme et non-moussante va mettre plusieurs semaines à refermenter et à produire le gaz le protégeant de l'air présent dans la bouteille. Le bouchon permet donc de diminuer ce volume d'air en contact avec la bière.»
C'est une réponse beaucoup plus simple que je me l'imaginais. Pour résumer, si vous brassez un Lambic, mettez plus de bière dans vos bouteilles au lieu de mettre un bouchon de liège :
jagged- Messages : 1173
Date d'inscription : 09/10/2010
Localisation : Ste-Adèle
Re: Bière Belge et bouchon liège
SINON!... c'est une question purement esthétique... je pense.
Paco- Admin
- Messages : 1102
Age : 50
Date d'inscription : 12/12/2009
Localisation : Valcourt, Québec
Re: Bière Belge et bouchon liège
J'ai lu dernièrement Farmhouse ales et il mentionne l'utilisation du bouchon de liège pour les bières de garde. Selon certain, ca apporterais un coter rustique a la bière. J'imagine que c'est discutable...
beersabbath- Messages : 320
Age : 46
Date d'inscription : 10/12/2009
Localisation : St-Hyacinthe
Re: Bière Belge et bouchon liège
Bière Belge et bouchon lière
Chose sure, je n'ai jamais vu de bouchon de lière dans un bière !
Désolé.. fallait que j'la fasse... :
LaTaupe- Messages : 1917
Date d'inscription : 27/07/2010
Localisation : Alma
Re: Bière Belge et bouchon liège
Chose sure, je n'ai jamais vu de bouchon de lière dans un bière !
Je pense que j'ai fait une petite erreur de frappe. J'ai corrigé la situation et je sais très bien la différence entre du "lierre" et du liège.
Finalement, je pense aussi qu'il y a une partie d'esthétique et d'historique derrière cette question
jagged- Messages : 1173
Date d'inscription : 09/10/2010
Localisation : Ste-Adèle
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