bière au vin...

Keven Mar 13 Sep 2011, 08:27

Je compte fermenter une petite quantitée de bière en partie vin et en partie raisin cet hiver... Je ne sais pas quoi prendre comme raisin et quelles proportions y aller.... Avons-nous des connaisseurs?

J'ai pensé à:

90% pâle 2 rangs
3% caramel 40
3% à 4% sucre candi
peut-être 3% de concentré de raisin pâle (golden)?

Houblon? Surment pas d'aromatique... mais 20 ibu devrait être pas pire...
Comme levure j'ai pensé à WLP510 Bastogne Belgian Ale et la terminer avec EC-1118