Irish Moss - Clarifiants

Est ce qu'il y en à parmi vous qui ont expérimentés une même recette avec et sans irish moss?
Dans mon cas la recette avec irish moss était très clair, mais moins goûteuse. Normal ?


Prochain brassage je crois que je vais laisser tomber le irish moss

Oui, c'est normal. Il y a eu un test fait par BYO qui démontrait qu'avec Irish moss ou whirlfloc, tu éliminais tellement de protéine, que ça diminuait de beaucoup le collet de mousse et en même temps la sensation en bouche. Donc, si tu veux continuer à l'utiliser, il faut que tu compense (grains, température...) pour retrouver l'effet de ta recette original.

Dans le même article, il démontrait que le "krausen" était vraiment moins intense quand tu mettais du irish moss et que le même mout mais sans irish moss, le fermenteur débordais !

Merci pour l'éclaircissement SciYan,

j'avais garder une bière de la batch sans irish moss puis elle était aussi clair sinon plus que celle avec irish moss.

Le temps fait bien les choses

et avec des Whirlfloc Tablet même problème?
:
J'en mets 2 dans 50 litres.

Je n'arrive plus à retrouver l'article. Je vais rechecker comme faut en fin de semaine dans mes revues et je vais bien finir par le trouver.

Pasc'Ale a écrit:et avec des Whirlfloc Tablet même problème?
:
J'en mets 2 dans 50 litres.

Whirlfloc, irish moss, c'est la même chose.

De mémoire, sur un sachet de whirlfloc que j'ai acheté, il était marqué 1 tablette /5gal et sur un sachet acheté dans un autre magasin, il disait 1/10gal (même grosseur de tablette : ). : Il faut croire qu'un de ces magasins en vend deux fois plus que l'autre!!! Je ne sais pas c'est quoi la vrai concentration, ça tourne autour de ces valeurs.

C'est une par 10 gallons.

Voici l'article de BYO. J'espère juste que j'ai pas dis de niaiserie dans mes messages précédent car j'ai dis ça de mémoire

http://www.mediafire.com/view/?c8nv04kz63cis7p

j'ai ça quelque part, mais je l'ai pas bien lu ça là bien l'aire.
C'est quel # de magazine déjà?
Merci beaucoup!

BYO 2010 Vol 16-07 Novembre.

Que préférez-vous utiliser, irish Moss ou whirlfloc ?? Les tablettes whirlfloc semblent plus facile a utiliser mais est-il aussi efficace?

Le Irish Moss c'est une algue qui contient pas mal de carraghénane. Le whirlfloc c'est de l'extrait de carraghénane concentré.

Je préfère le Whirlfloc parce qu'on a pas besoin de le réhydrater et parce que c'est facile à utiliser. Par contre, je crois que les deux ont une efficacité similaire.

Humm c'est bon a savoir, je trouvais que j'avais de la misère à faire durer mon collet même avec beaucoup de crystal ou de blé. Je vais essayer sans pour voir.

ok je vais essayer le whirlfloc.

J'aurais aimé ça tomber sur ce post la ya une semaine! J'ai brassé mon barley wine avec du irish moss  

Vu que c'est une grosse bière je ne devrais pas trop perdre de goût, enfin j'espère!
Je vous donne des nouvelles dans 6 à 9 mois