ATTENTION : Bouteille EZ Cap

J’avais commencé à écrire mon histoire sur ce post https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2313-bouteille-de-type-grolsch, mais je me suis dit que je devrais faire une histoire complète sur mon expérience désastreuse avec les bouteilles EZ cap.

J’ai acheté il y a 1 an une caisse neuve de de 12 bouteilles EZ cap de 1L. J’étais très content de diminuer ainsi le nombre de bouteilles à utiliser lorsque j’embouteille ma bière.

7 batch de bière plus tard, toutes les bouteilles ont toujours donné des bières flat et infectée. Tous a fini dans le drain. Ce n’est pas normal ! Je me suis dit que je ne suis surement pas le seul avec ce genre de problèmes, je suis donc allé lire des centaines de post sur HBT et je vous informe que le nombre de commentaire négatif et d’expérience similaire à la mienne est monnaie courante. Voici pourquoi :

1. Les broches
Problème : Depuis un certain temps, la compagnie EZ Cap a changé un certain nombre de truc sur leurs bouteilles et la qualité des broches de métal n’est pas très constante, voire toujours mauvaise. Après analyse, les premières versions des broches demandaient beaucoup de force pour fermer le bouchon et rendant ainsi la bouteille étanche. Avec les nouvelles versions, c’est presque trop facile à fermer et ne met pas assez de pression sur le gasket. C’est la cause principale des fuites de CO2 et des bières flat. J’ai moi-même fait l’expérience de mélanger 1 onze de vinaigre avec ¼ tsp de bicarbonate et fermer la bouteille et de tremper le goulot dans l’eau et on voit la fuite immédiatement. C’est très évident sur le vidéo suivant :


Solution : Il faut prendre une paire de pinces et crochir les broches pour rendre la fermeture du cap beaucoup plus difficile ce qui va faire un scellage beaucoup plus serré.

2. Le goulot
Problème : Ils ont changé leur type de goulot. Avant il était plat et maintenant il est plus comme une bouteille normale. La forme du goulot semble avoir un impact puisque le gasket ne fait pas un seal aussi bon qu’avant (combiné avec le manque de pression).
Solution : La bonne nouvelle, c’est que je vais maintenant sceller mes bouteilles avec une capsule et ne plus utiliser le swing cap. Fini les fuites.







3. Le gasket
Problème : Avant le gasket avec une sorte de forme qui rendant le scellage vraiment uniforme et maintenant, les gasket sont de simple rondelle. La combinaison de gasket rond sur un goulot rond avec moins de force appliquée fait que c’est impossible de faire un scellage adéquat.
Solution : Vous pouvez essayer de trouver les vieux types de gasket. Il y en a un peu sur ebay. Je suggère plutôt de forcer les broches et de ne plus utiliser les swing cap et de sceller avec une capsule. Peut-être essayer de mettre 2 gasket pour créer plus de pression (je ne l’ai pas essayé).





Solution plus générale : Si vous venez d’embouteillé votre bière et que vous avez ce genre de problème et voulez sauver votre batch de bière, mettez vos bouteilles à l’envers ou sur le côté, comme ça, le CO2 ne peut plus s’échapper par le gasket.

Conclusion : Je suis déçu de ce type de bouteille, mais ça me rassure de voir que c’est un constat généralisé de mauvaise qualité du produit. C’est comme si la compagnie c’était dit qu’avec le nouveau type de goulot, les gens vont capsuler normalement et le swing cap est comme pour entreposer leurs bouteilles temporairement s’ils ne l’ont pas toute bu lors de l’ouverture de leurs bouteilles (simple malt font ça avec leurs Maltus), donc pas besoin d’avoir un scellage de bonne qualité.

Impressionnant. Moi j'utilise uniquement des swing-top mais elle viennent de différentes brasseries que j'ai récupéré. Est-ce que tu as lu que c'était un problème avec n'importe quel type de swing-top ou uniquement les EZ cap ?

Je n'ai personellement presque jamais eu de bière flat en plusieurs dizaines de batch.

Les EZ Cap seulement.

Moi aussi j'en ai quelques autres modèles provenant de bières que j'ai acheté et elles fonctionnent super bien.

BTW, je viens de tester une EZ cap en mettant 2 gasket et ça marche très bien. Il faut forcer pour fermer la bouteille et c'est serré pas mal. Je vais surement pouvoir tirer quelque chose de c'est bouteilles finalement.

Moi aussi j'utilise des bouteilles récupérés (Grolsh et etc) jamais eu de problème ou de bières flats.

Quant à moi, j'utilise strictement des bouteilles EZ-Cap que j'ai acheté il y a 7 ans... et je n'ai pas vraiment de plaintes à formuler. Ça m'est effectivement arrivé de pogner un bière plus flatte qu'elle ne devrait l'être par-ci par-là... mais c'est plutôt l'exception. Et certainement aucun problème d'infection à rapporter dans mon cas.

Moi aussi, j'ai 48 bouteilles Grolsch recyclées, et absolument aucun problème de mon côté.

J'enlève toujours les caoutchoucs et je les fais tremper à chaque brassée, en premier lieu dans du stuff rose, après je les rince, puis je les fais tremper dans le Star San. Qnad je suis prêt à embouteiller je remets le caoutchouc en le vérifiant, et en faisant attention de le remettre dans l'autre sens, autrement dit à l'envers de la dernière fois. Si le caoutchouc ne m'inspire pas confiance je le change immédiatement.

Peut-être que j'ai pas toujours eu le max de carbonation dans toutes les bouteilles, mais jamais au point de dire qu'elle est flat. Et jamais encore d'infection. (touchons du bois...) Mais je suis un maniaque de la désinfection dans toutes les étapes.

Il reste encore que le top du top à mon avis, c'est les bouteilles PET transparentes. Faciles à laver et à inspecter, légères, peu coûteuses, et les bouchons font un seal de malade. Même si tout le monde lève le nez sur les bouteilles PET, moi c'est mon coup de coeur pour tout ce qui ne rentre pas dans les fûts.

La Blette a écrit:Quant à moi, j'utilise strictement des bouteilles EZ-Cap que j'ai acheté il y a 7 ans... et je n'ai pas vraiment de plaintes à formuler. Ça m'est effectivement arrivé de pogner un bière plus flatte qu'elle ne devrait l'être par-ci par-là... mais c'est plutôt l'exception. Et certainement aucun problème d'infection à rapporter dans mon cas.

Tu as surement l'ancien modèle qui ne posait pas de problème. J'en ai d'ailleurs de l'ancien modèle et elle fonctionne effectivement très bien.

userzero a écrit:Moi aussi, j'ai 48 bouteilles Grolsch recyclées, et absolument aucun problème de mon côté.

J'enlève toujours les caoutchoucs et je les fais tremper à chaque brassée, en premier lieu dans du stuff rose, après je les rince, puis je les fais tremper dans le Star San. Qnad je suis prêt à embouteiller je remets le caoutchouc en le vérifiant, et en faisant attention de le remettre dans l'autre sens, autrement dit à l'envers de la dernière fois. Si le caoutchouc ne m'inspire pas confiance je le change immédiatement.

Peut-être que j'ai pas toujours eu le max de carbonation dans toutes les bouteilles, mais jamais au point de dire qu'elle est flat. Et jamais encore d'infection. (touchons du bois...) Mais je suis un maniaque de la désinfection dans toutes les étapes.

Il reste encore que le top du top à mon avis, c'est les bouteilles PET transparentes. Faciles à laver et à inspecter, légères, peu coûteuses, et les bouchons font un seal de malade. Même si tout le monde lève le nez sur les bouteilles PET, moi c'est mon coup de coeur pour tout ce qui ne rentre pas dans les fûts.

Les grolsh ne pose jamais aucun problème au même titre que toute les autres bouteille commercial qui embouteille de cette façon, comme certaine allemande. Le point en commun de ses bières, un bon oring et un collet flat et des broches puissantes