Starter de levure Lager

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Starter de levure Lager

Message  Guiliver le Jeu 01 Déc 2016, 12:05

Bonjour à tous,

Je brasserai ma première lager bientôt et j'ai opté pour une levure liquide pour laquelle je ferai un pied de cuve.

Une interrogation m'est venue sans vraiment trouver de réponse ou j'ai mal cherché...

Est-ce qu'on fait un starter de levure lager à la température pièce ou c'est mieux de le faire aux environs de la température plus basse de fermentation?

Merci
Guillaume

Guiliver

Messages : 27
Date d'inscription : 17/12/2014
Localisation : St-Basile-Le-Grand

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Starter de levure Lager

Message  troubadour brasseur le Jeu 01 Déc 2016, 19:09

Je les fait toujours à la température de la pièce. J'ai plusieurs Pilsner de brassé, des brassins de de 76 litres,et je procède toujours de cette façon.

troubadour brasseur

Messages : 469
Age : 50
Date d'inscription : 31/08/2010
Localisation : St-Isidore De La Prairie

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Starter de levure Lager

Message  yesyves le Jeu 01 Déc 2016, 20:16

Le starter se fait à température pièce, mais il faut éviter un trop grand écart de température (> 10°C) entre la levure et le moût lors de l'ensemencement.

yesyves

Messages : 680
Date d'inscription : 18/12/2013
Localisation : Rimouski

Voir le profil de l'utilisateur https://sites.google.com/site/gsumovi/

Revenir en haut Aller en bas

Re: Starter de levure Lager

Message  Guiliver le Ven 02 Déc 2016, 08:54

Parfait!

Merci

Guiliver

Messages : 27
Date d'inscription : 17/12/2014
Localisation : St-Basile-Le-Grand

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Starter de levure Lager

Message  Contenu sponsorisé Aujourd'hui à 08:29


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum