American Pale Ale

J'ai décidé comme premier brassin de faire une APA. J'ai trouvé cette recette qui a l'air pas trop difficile a faire. Dite moi ce que vous en penser:



Pour 20 litres :

Grains:
5kg Malt 2 Rangs
0,5 kg Caramel 10L

Houblons:
35g Northern Brewer (60 min)
15g Cascade (40 min)
15g Cascade (20 min)
15g Cascade (1min)

Levure:
WLP001 - California Ale

Spec.:
OG.: 1.056
FG.: 1.004
Alc.: 6.78%
IBU: 42,6
Couleur: 5,2 SRM / 10,24 EBC

Process:
Infusion monopalier 67C pendant 1 heure, rinçage pour atteindre 25 litres en ébullition, ébullition de 1 heure.
Fermentation primaire 20C 7 jours,
Fermentation secondaire 15C 3 semaines

Je te suggere de sauter l'addition a 40 min et de mettre 30g a 1min ! Preference personnelle avec mes experiences ! En bas de 1oz en late addition, ca goute rien !

Pour ma part,je mettrai le 40 min. à 30 min.( pour le nez)le 20 min à 10 min.(pour la bouche) et je mettrai 45 g à 1 min.(pour confirmer la bouche).Et vise plutôt 5 % alc./vol.que 6.7,car après refermentation,tu augmenteras de .3-.4 %.

LaTaupe a écrit:Je te suggere de sauter l'addition a 40 min et de mettre 30g a 1min ! Preference personnelle avec mes experiences ! En bas de 1oz en late addition, ca goute rien !

C'est tellement vrai.

Cool, merci des réponses constructives! Je vais modifier ma recette alors J'aime bien que ca goute houblonné!