Cinq mois dans l'frigo...

Cinq mois dans l'frigo pis est prête à en prendre!

J'ai récolté la levure Weihenstephan Weizen - WY3068 il y a cinq mois puis entreposée dans mon frigo. Hier j'ai planifié faire une Hefeweizen pour Dimanche. En sortant la levure, j'ai "craqué" le couvercle; psst! J'ai laissé le pot se tempérer pour la nuit avec un petit "starter" d'environ 500ml. Je l'ai inoculé au "starter" ce matin vers 9 heure puis vers 13 heure, est'ait déjà en pleine fermentation avec une bonne mousse (krausen)!

Bon pour juste deux semaines!?! Meuh oui!

MOi aussi j'ai brassé une Hefe Wizen dimanche.

Je garde meslevures aussi longtemps que toi et ....... ¸¸Ca lève toujours ben comme il faut.

On se voit samedi?

Thierry