Recette Vin

Bonjour. je sais que ce n'est pas de la bière mais je m'essaie quand meme.

j'aimerais avoir une bonne recette de vin à faire une amie a moi a des vigne chez elle
et elle ramasse beaucoup de raisin et nous voulons nous concocté un bon vin rouge.

avez vous des essayer une recette ?

Premièrement , quelle sorte de raisin elle a chez elle ?

On a fait une batch de 3 gallons avec des raisins inconnus. La recette va comme suit:

16 lbs de raisin
4L d'eau bouillante

**Ajouter 1/2 cuillère à thé de sulfite à la pulpe de raisin et attendre 24h***

1.5 kg de sucre
1 sachet de levure EC-1118

Fermenté en primaire 1 semaine avec la pulpe.
Filtrer "ghetto style" avec des passoires et un entonnoire pour transférer dans la tourie
2 semaines de fermentation secondaire puis, transféré pour séparer le dépot au fond (ajout d'un agent clarifiant peut-être nécessaire)
3 mois "aging", ajout de 50g de copeaux de chênes torréfiés 1 semaine avant d'embouteiller

O.G: 22 plato (1.092)
F.G: 0.995

~12% ABV

N.B: on avait aussi ajouté du "acid blend" (1.5tsp) mais je recommenderais de ne pas en mettre, ou du moins réduire la quantité... Le vin était sûr/acide en sibole ! Ça s'amoindrit avec le temps mais je n'y ai pas regouté depuis prêt de 1 an...

Laissé vieillir en bouteille c'est winner... Au moins 1 an je dirais

Hésite pas si t'as des questions !

LaTaupe a écrit:On a fait une batch de 3 gallons avec des raisins inconnus. La recette va comme suit:

16 lbs de raisin
4L d'eau bouillante

**Ajouter 1/2 cuillère à thé de sulfite à la pulpe de raisin et attendre 24h***

1.5 kg de sucre
1 sachet de levure EC-1118

Fermenté en primaire 1 semaine avec la pulpe.
Filtrer "ghetto style" avec des passoires et un entonnoire pour transférer dans la tourie
2 semaines de fermentation secondaire puis, transféré pour séparer le dépot au fond (ajout d'un agent clarifiant peut-être nécessaire)
3 mois "aging", ajout de 50g de copeaux de chênes torréfiés 1 semaine avant d'embouteiller

O.G: 22 plato (1.092)
F.G: 0.995

~12% ABV

N.B: on avait aussi ajouté du "acid blend" (1.5tsp) mais je recommenderais de ne pas en mettre, ou du moins réduire la quantité... Le vin était sûr/acide en sibole ! Ça s'amoindrit avec le temps mais je n'y ai pas regouté depuis prêt de 1 an...

Laissé vieillir en bouteille c'est winner... Au moins 1 an je dirais

Hésite pas si t'as des questions !

Merci

ce sont des raisin inconnu en effet. je vais assaillé ta recette quand les raisin seront pret et je vous tien au courrant dans 1ans et demi

Bon et bien en attendant j'ai le temps d'acheter ma bouteille en super marché
Plus serieusement bon courage à toi !