Questions concernant un agitateur magnétique (Stir Plate) et fabrication de "starter"

Bonjour à tous,
J'entreprends de me construire un agitateur magnétique en mode DYO  
Je le ferai en recyclant un ventilateur d'ordi (comme plusieurs l'ont déjà fait avant moi). Je sais déjà comment je ferai cette partie du projet et en plus j'ai les pièces pour le réaliser.  

Quelqu'un d'autre c'est  fait un agitateur? Conseils, recommandations et choses a ne pas faire sont bienvenus...

Voici donc mes questions:
Quelle longueur de "Stir Bar" utilisez-vous ?
Quelle grosseur d'Erlenmeyer utilisez-vous? et pour quel volume de starter?
Le vortex créé descend t'il jusqu'au fond du contenant ?
Faites vous fonctionner l'agitateur de façon constante durant la période de multiplication?
Comment oxygénez-vous ? par agitation, en continue, avec air filtré, oxygène....

A+

Salut,

Je viens tout juste de terminer mon premier agitateur. Je commencerai le deuxième sous peu !

Pour l'instant, j'ai un erlenmeyer de 2L et j'utilise des stir bar de 1" et ça fonctionne bien. Le vortex descend jusqu'en bas lorsque je fais le test avec de l'eau, mais pas avec la levure. Par contre, ce n'est pas nécessaire qu'il aille jusqu'en bas car il y a tout de même un entré d'oxygène.

Je te conseil de coller un "washer" sur ton fan à l'aide d'une colle epoxy 5 minutes. Ceci te permettra de bien le centrer (tu le fais tourner à la main pour voir s'il est centrer et tu ajustes). Par la suite, moi j'ai acheté des aimants puissants chez Accès Électronique et j'en ai mis 4 sur le washer (2 de hauts).

Je te suggère aussi d'ajouter un potentiomètre pour pouvoir ajuster la vitesse de ton fan. Pour ma part, ça ne fonctionnerait pas sans celui-ci car au maximum ma stir bar ne tient pas.

J'aurai un erlenmeyer de 5L avec ma prochaine commande, je pourrai donc testé mais d'après mes lectures, une stir bar de 1" devrait également fonctionné.

Voila !

Gozzis a écrit:
Voici donc mes questions:
Quelle longueur de "Stir Bar" utilisez-vous ?

Plus petite (un pouce) s'est avéré plus efficace que plus longue. LA longue avait tendance à se détacher quand la vitesse montait trop. La petite colle beaucoup mieux. Par contre, ça doit dépendre de l'espacement des aimants sur ton fan. D'habitude, les extrémités des la barre doivent être relativement bien alignées sur les aimants,

Gozzis a écrit:
Quelle grosseur d'Erlenmeyer utilisez-vous? et pour quel volume de starter?

2L c'est bon pour 90% des bières qu'on fait en 5 gallons. Si tu fais des grosses triples, barley wine ou autre. En faisant 2 étapes, tu t'en sors encore avec 2L.

Gozzis a écrit:
Le vortex créé descend t'il jusqu'au fond du contenant ?

Non, pas toujours, généralement il va s'y rendre périodiquement. Pourtant, les levures se multiplient visiblement très vite quand même, car mes bières partent excissivement vite depuis que je fais des starters.

Gozzis a écrit:
Faites vous fonctionner l'agitateur de façon constante durant la période de multiplication?

Ça dépend si tu as l'intention de verser toute la bière du starter ou juste le dépôt de levure après décantation. Si tu verses tout, il faut éviter d'oxyder la bière, donc il faut arrêter l'oxygénation quand la fermentation commence. Si tu ne verses que le dépôt de levure, bien, tu peux continuer d'oxygéner et d'oxyder la bière parce que tu vas la jeter de toute façon. De mon côté, je fais un mélange des deux... je ne jette que la moitié du dessus, car il y a tout de même beaucoup de levure en suspension et je ne veux vraiment pas en perdre.

Merci QcSylvanio et Mad Butcher, vous réponses sont claires, utiles et appréciées.
J'opterai donc pour un stir bar de 1 pro et un Erlenmeyer de 2 litres comme matériel de départ.

À date, je crois utiliser un ventilo d'ordi de 4 pouces avec un adaptateur de téléphone cellulaire qui était à la retraite. Je remarque que ça ne semble pas tourner très vite (je m'attendais à plus de rotation, mais bon, on verra) je vais aussi récupérer un aimant d'un vieux disque dur que j'ai déjà.

Le potentiometre il servira à ralentir ma vitesse de rotation ( je présume)...

Oui , à faire varier ta rotation

Dans la catégorie "agitateur magnétique", le premier prix va à ...



scuzez-là !

Gozzis a écrit:
À date, je crois utiliser un ventilo d'ordi de 4 pouces avec un adaptateur de téléphone cellulaire qui était à la retraite. Je remarque que ça ne semble pas tourner très vite (je m'attendais à plus de rotation, mais bon, on verra) je vais aussi récupérer un aimant d'un vieux disque dur que j'ai déjà.

Avant de monter tout ça, assure-toi que ton fan va assez vite...
C'est censé aller TRÈS vite. En fait, le potentio' permet de ralentir parce que le fan à pleine capacité devrait pouvoir aller très vite....

Che qui dont celui-là?

Merci pour la vidéo Mad Butcher,
Je me doutais un peu que ça risquait de poser problème... J'ai plusieurs adaptateur qui ont des "output" de voltage différents et qui ont un gros impact sur la vitesse de rotation. J'ai lue sur des tutoriel que les gens utilisait les potentiomètres pour ralentir leur stir Plate et n'utilisait qu'à 20% du potentiel. Je me disais donc que le fait que ça ne tourne pas très vite était peut-être un avantage....(erreur... ).
Merci des conseils
A+

En faite, je parlais d'un potentiomètre au début. Mais je viens de testé mes potentiomètre et il n'arrive pas à moduler correctement .. c'est presque On ou Off.

Je suggère d'y aller un bidule comme ceci :