Température pour la T-58

Salut

Quelle température me recommanderiez-vous pour la fermentais T-58 ?

Merci !

Salut Yesyves,
Personnellement, je ne connais pas cette levure.
Selon les données du fabriquant de 12-25 C mais idéalement entre 15-20 C.
J’ai lu que certains ont fermentés a 25C sans « off flavors » alors qu’a La même température d’autres mentionne des ptit goût funky. Ce qui en ferait un bon choix de levure d’été !!!
A+

OK !

Je l'ai joué prudent, autour de 18 °C

Les résultats ne devraient pas tarder !

yesyves a écrit:

Je l'ai joué prudent, autour de 18 °C

Je reconnais là la sagesse d’un brasseur d’expérience !!!!
Moi aussi j’aime le milieu de la fourchette de température comme mon maximum quand c’est possible.
As-tu une chambre de fermentation ?
Pas moi... alors j’y vais mollo quand il fait chaud...
A+

Je me suis fait donner un vieux frigo dont le thermostat ne fonctionnait plus très bien, c'est un des meilleurs ajouts à mon équipement, je ne reviendrais plus en arrière !

Et je pense que certaines levures méritent d'être explorées, comme la Wyeast Trappiste que j'ai essayée il y a quelques années. ... je pense que le goût change presque d'un degré à l'autre, avec de grosses différences possibles. Je ne suis pas sûr que ce soit le cas de la T-58.