Brasserie Dunham : IPA Anglaise

Salut gang

Je viens de gouter à la IPA de la brasserie Dunham... avec leurs nouvelle étiquette assez cool !

La raison de mon message, c'est que j'ai trouvé quelle avait un solide gout de caramel ou plutot d'érable ! Je me demandais quelle grains pouvais donner ce genre de gout pour une IPA ? C'est tu une genre d'exagération de Crystal ?

Vous me ferai vos commentaires !

Bye

Hoppy - 100% Cascade?

Paco a écrit:Hoppy - 100% Cascade?

Je suis pas sur de te suivre... c'étais leur anciens nom pour cette bière ?

Bah en fait j'ai jamais vu de bière dénommé "IPA Anglaise" là bas. J'ai souvent vu la Hoppy par contre.

T'a pogné ça où cette bière là ?

Deux brasserie n'ont-elles pas fusionnées "récemment"; Brasseurs et frères et Brasserie Dunham? La bière en question date peut-être d'une autre époque...

C'est vrai qu'on entend rarement dire "IPA Anglaise"... par contre on entends régulièrement American IPA...?... Rien n'empêche un hybride mais si les le gros des ingrédients sont, disons, "Anglais", la bière devrait, selon moi, porter la mention Anglaise. Mais là, on é rendus dain opinions, right?

La seule transaction dont je suis au courant à Dunham c'est que Brasseur et frères n'est plus que Brasseur et frère(au singulier) car il ne reste que le principal brasseur, Jean je crois. Les parts des autres frères ont été rachetés par d'autres monde.

Y'avait 2 brasseries à Dunham !?! J'ai d'la misère à concevoir qu'une seule puisse survivre. Mais on continue dans les opinions là, right ?

http://www.brasseriedunham.com/

À force de tourner autour du pot on était pas loin de la vérité. Je vous copierais bien ce qui est écrit à la page d'accueil du site mais c'est du flash alors faites l'effort de cliquer ! héhé

Ça m'amène quand même à te demander où tu as déniché ça !?

J'ai trouvé ça au monde des bières à Québec. C'est un dépanneur sur Marie de l'incarnation. Je crois en avoir vu aussi au Dep de la rive à Cap rouge.

Il on reçu toute la nouvelle collection de cette brasserie dont la IPA anglaise, la APA et Pale ale belge.

En achetant la IPA anglaise, j'ai été assez surpris de constater un gout très prononcé de caramel et érable... qui selon moi est pas trop relié au style IPA... C'est pour ça que je voulais savoir si quelqu'un a une idée du type de grains qui peut donner ce gout !

IPA anglaise : surement brassé avec du Maris Otter qui laisse plus de sucre résiduel. Combiné à un abu de Crystal comme tu le suggérais, peut-être que ça peut faire vraiment penser à du caramel/sirop d'érable.

Sinon il y a le Honey Malt, mais c'est plus supposé être miel justement.

SciYan a écrit:J'ai trouvé ça au monde des bières à Québec. C'est un dépanneur sur Marie de l'incarnation. Je crois en avoir vu aussi au Dep de la rive à Cap rouge.

Il on reçu toute la nouvelle collection de cette brasserie dont la IPA anglaise, la APA et Pale ale belge.

En achetant la IPA anglaise, j'ai été assez surpris de constater un gout très prononcé de caramel et érable... qui selon moi est pas trop relié au style IPA... C'est pour ça que je voulais savoir si quelqu'un a une idée du type de grains qui peut donner ce gout !

Voudrais-tu afficher une photo de l'étiquette?

Voici la photo que tous réclame

Y a-t-il une date quelque part sur l'étiquette de la bouteille?

"La Brasserie Dunham est née le 7 mars 2010..." ça vient de leur site. C'est donc simplement pas encore sortie partout encore mais ils y travaillent.

Dans le fond c'est une 2ème gamme de produit issus de la même brasserie, bonne idée marketting quand même.

Mais là s'qu'on veut savoir... Es-tu bonne c'te p'tite bière là ?!?! :shock:

Si je me trompe pas, Brasserie Dunham (anciennement Brasseurs et frères) est né d'une association avec les proprios du Vice versa suite a l'abandon des deux autres frères. Ce sont tous des nouvelles recettes. Ca veut dire fini la Hoppy, la Récompense, la Trouille, etc...

C'est vrai qu'on entend rarement dire "IPA Anglaise"... par contre on entends régulièrement American IPA...?... Rien n'empêche un hybride mais si les le gros des ingrédients sont, disons, "Anglais", la bière devrait, selon moi, porter la mention Anglaise. Mais là, on é rendus dain opinions, right?

Faut pas oublier qu'au départ les IPA sont issues des Anglais. Grains anglais, houblons anglais, levure anglaise...IPA anglaise. Vous voyez ou ce que je veux en venir...