brassé une lager; Bitburger clone...

svp.!

je mets de la Safale S-04 , le 1/4 de 11,5 g c'est ok?

direct dans le moût en même temps que l'eau sucré; pas dans l'eau sucré c'est celà?
et j'embouteille?

merci bien!

Désolé je t'ai pas suivi, jamais mi de Safale S-04...

Paco me disait qu'une lager se fesait pas pour en carbonation en bouteille.

là suite au lagering jje n'ai plus de levure dans ma fermentation là je vais embouteiller ça demain.
pour avoir du CO² dans mes bouteilles je vais ajouter du sucre mais aussi de la levure.

Paco disait que 1/4 de sachet ça pouvait faire l'affaire.

le quart de sachet je le pitche sec juste avant le sucre dilué?

En fait jai attendu d'etre au fut pour brasser des lagers je pourrais pas vraiment taider

mais je viens de lire sur le sachet il dise de mettre la levure dans le mout direct.
fa que je vais faire ça comme ça!

c'est dans quelque semaines je vais faire une IPA avec la foutu levure Wyeast American qui est casi full gonflé mais pas activé. Parait que je serais mieux de faire un starter. J'ai jamais fais ça encore... ça me stress!

c'est ti nécessaire les "Wyeast Nutrient"?

"Starter Recipe:
The optimal media for cell growth and health require using a malt based media (DME) fortified with nutrients. Gravity should be kept near 1.040 and cultures should be grown at 70°F.

Recipe
0.5 cup DME (100g, 3.5oz)
½ tsp Wyeast Nutrient
1qt.(1L) H2O
Mix DME, nutrient, and water.
Boil 20 minutes to sterilize.
Pour into a sanitized flask or jar with loose lid or foil.
Allow to cool to 70°F.
Shake well and add yeast culture."

pascoul a écrit:Paco me disait qu'une lager se fesait pas pour en carbonation en bouteille.

là suite au lagering jje n'ai plus de levure dans ma fermentation là je vais embouteiller ça demain.
pour avoir du CO² dans mes bouteilles je vais ajouter du sucre mais aussi de la levure.

Paco disait que 1/4 de sachet ça pouvait faire l'affaire.

le quart de sachet je le pitche sec juste avant le sucre dilué?

Les levures lager conviennent pour la carbonatation. Ce que j'ai voulus dire c'est que c'est plutôt rare de gazéfier naturellement une lager. En d'autres mots, les lagers sont rarement refermentées en bouteille. L'idée c'est d'avoir un peu de levures qui fermenteront le sucre de l'embouteillage. D'habitude, celles qui nagent encore sont suffisante. Mets le 'tit peu de levure avec le sucre.

crimm je viens di goûter à ma Bitburger clone avant di mettre la levure et le sucre.
(après aussi avoir été racheter à la Fabrique du vin un autre densimètre; ça casse facilement ces p'tites bête là!)

Wow! ça goûte pas mal ça!

même si j'ai un ti peu chauffer pendant l'empâtage... ça va être surement le head retention qui va avoir de la misère...

Wow! ont est pas mal fier! elle est vraiment bonne! (même si ont a chauffer un peu pendant l'empatage; celle là encore;() un tout petit goût de levure encore présent; elle va surement tomber plus facilement un coup réfrigéré pendant un certain temps.





pas pris encore le temps de collé des étiquettes

Bravo man! : Cheers!

Merci! grâce à votre aide ça! héhé!
Celle là j'étais encore un peu dans le champs au début de la brassée, mais la fin est vraiment bonne!

crimm la levure Wyeast American Ale, c'est pas la levure qui fait gonfler le sac et qui fait que je peux pas l'activer.
C'est le sachet de moût qui est gonflé bien dur dans l'enveloppe.
j'aurais pu l'activer à la fin du compte; en pétant le sachet de moût gonflé.

Pasc'Ale a écrit:crimm la levure Wyeast American Ale, c'est pas la levure qui fait gonfler le sac et qui fait que je peux pas l'activer.
C'est le sachet de moût qui est gonflé bien dur dans l'enveloppe.

J'ai toujours trouvé ça un trop dure à mon goût "pèter" cette pochette de moût là... ça dervrait être plus facile/simple. Ça pète assez fort dé fois que j'me dis que ça doit en assomer plusieurs...

la Wyeast c'est se qui est facile a se procurer ici, donc c'est elle que j’emploie a 90% du temps, a longue on pogne le tour de coincer la bulle dans un coin pour l éclater tranquillement