Cascade IPA, pour l'été

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14-B American IPA

Grosseur: 25 L final
Efficience: 60,0%
Atténuation: 78,0%

Densité Initiale: 1,068 (1,056 - 1,075)
Densité finale: 1,015 (1,010 - 1,018)
Couleur: 12,81 (6,0 - 15,0)
Alcool: 6,94% (5,5% - 7,5%)
Amertume: 63,5 (40,0 - 70,0)

Ingrédients:
6000 g Superior Pale Ale Malt
3000 g Munich Malt
500 g Cara-Pils® Malt
42 g Cascade (7,1%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 90 min
42 g Cascade (7,1%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 30 min
28 g Cascade (7,1%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 10 min
2 ea Whirlfloc Tablets (Irish moss) - Ajouté à l'ébullition bouilli 5 min
28 g Cascade (7,1%) - Ajouté à l'ébullition bouilli 5 min
2 ea Fermentis S-04 - Safale S-04
28 g Cascade (7,1%) - Ajouté crû dans le fermenteur secondaire 14 jours

Je ferais mon mash à 69 Celcius durant 1h30
Ébullition 1h30

J'ai marqué 60% d'efficacité car je ne sais pas comment mon nouveau setup sera efficace... j'ajusterai pour jouer entre 1.060 et 1.070.


Auriez-vous des changements à me conseiller?

Je trouve que ton dry hop est très long, je crois que 5-7 jours serait plus efficace, mais je ne l'ai fait qu'une fois à date.

Pour le dry hop, 14 jours m'amenait à un bon goût plus boisé. Par contre peut être faire moitié moitié. 14 jours 14g et 5 jours 14g...

Je trouve plus ma charte mais de mémoire: le houblon 90 va perdre de l'efficacité par rapport a si tu le mets a 60min, tu peut bouillir 90min mais je mettrais mon houblon a 60... entk si je retrouve ma charte je te l'enverrais mais je suis pas mal certains que ma mémoire ne me joue pas de tour!

@ Riopel, quand tu parles d'efficacité, est-ce pour l'amertume?