A quoi sert le carapils?

Bonjour à tous,

En me renseignant sur le carapils, je me rend compte qu'il apporte essentiellement des dextrines. les dextrines peuvent aussi être obtenue grâce aux paliers! je me pose alors la question de l’intérêt de ce malt! Est-il vraiment utile? Et qu'apporte t'il réellement?

Tu as raison à propos de la température du mash, plus tu l'augmente, plus tu auras de dextrines, ou de sucres non fermentescibles.

Le carapils t'aide à avoir encore plus de ce type de sucre si tu veux une bière avec beaucoup de corps et de sucres résiduels. Tu es quand même limité même si tu mash à 70°C tu peux vouloir encore plus de dextrines. Tu ajoutes alors du carapils à ta recette !

Ca aideras aussi la rétention de mousse. Bonne brasse !

Salut La Taupe,

merci pour ta réponse! Et je rajouterai d'après les derniers renseignements que j'ai pu trouver que le carapils est particulièrement utile pour donner du corps au bière très légère. En effet même avec des haut palier certaine bière trop légère ne donne pas assez de dextrine pour que l'effet soit évident donc en rajoutant du carapils on donne plus de corps et sans ajouter de gout ni de couleur!

Enfin j'espère que vous avez compris ce que je veux dire!

On entent pas mal de chose sur le quebec en ce moment sur nos chaine d'info. Bon courage et baisser pas les bras y'en à marre de se laisser faire! :evil: