Température de sparge

Quand je fait mon eau de mash, Beersmith arrive toujours avec le bon degré, souvent j'y vais avec une eau a 163 pour arriver avec mon mashtun et mon grain a 152 pour mon mash et ça arrive pile. Ensuite pour le sparge Beersmith me donne de l'eau a 168, une fois vider sur mon grain pour le sparge mon eau descend souvent au tour de 150.... est-ce normale de descendre si bas pour le sparge?

oups je viens de voir que je suis dans la section des recettes... désolé je vais remettre ma question dans la bonne section!