Départ première bière

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Départ première bière

Message  Alex le Lun 07 Mar 2011, 10:02

Bonjour,

Voilà, moi et un de mes amis voulons partir notre première "vraie" batch de bière.


Jusqu'à maintenant, nous avons fais des bières à partir de concentrée (festa brew). Cependant,après quelques batchs nous nous sommes rendus compte que l'on aimeraient vraiment fabriquer notre propre bière, car mon ami en question a eu un cours d'initiation au Cégep. Alors, nous avons un peu de difficulté par rapport aux matériels qu'ils nous faut pour pouvoir fabriquer notre bière. Quel setup serait le mieux pour commencer?


Nous voulions prendre un bruleur comme celui-ci ---(http://www.canadiantire.ca/AST/browse/2/OutdoorLiving/BBQs/PropaneDeepFryers/PRD~0851119P/Marmite%252Bd%252527ext%2525E9rieur%252Bau%252Bpropane%252BMaster%252BChef.jsp?locale=fr_CA)


Par la suite, quels instruments aurions-nous besoin?

Aussi, avez-quelques recettes simples qui ressemblent à Scotch Ale, IPA, Imperial Stout, Barleywine...etc??


Merci de votre aide,

Alex
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Message  Goingforsound le Lun 07 Mar 2011, 11:06

Source d'info indispensable

Homebrewtalk.com

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Re: Départ première bière

Message  Alex le Lun 07 Mar 2011, 11:16

Merci pour l'info c'est apprécié!

Mais j'aurais vraiment besoin de voir vos setups de brassage, car j'ai un peu de la misère à visionner comment nous voudrions faire le notre.


Merci!!!
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Re: Départ première bière

Message  Goingforsound le Lun 07 Mar 2011, 11:17

Regarde dans la section échange entre brasseurs et photo.

J'ai mon ''ancien'' setup en photo en quelque part....
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Re: Départ première bière

Message  Goingforsound le Lun 07 Mar 2011, 11:18

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Re: Départ première bière

Message  Paco le Lun 07 Mar 2011, 19:12

Où en êtes-vous dans vos lectures?... je ne sais par où commencer!... :pale:

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Re: Départ première bière

Message  Alex le Mar 08 Mar 2011, 10:30

J'ai commencé par lire la base un peu. Les étapes précises des brassages ressemblent à quoi??.

Pour le matériel, j'ai vu que l'on avait besoin d'un chiller, un bruleur ( style propane), tourie et???

Si quelqu'un se porte volontaire pour nous montrer comment brasser avec ces équipements je ne dirais point non!
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Re: Départ première bière

Message  Paco le Mar 08 Mar 2011, 18:14

Alex a écrit:J'ai commencé par lire la base un peu. Les étapes précises des brassages ressemblent à quoi??.

Pour le matériel, j'ai vu que l'on avait besoin d'un chiller, un bruleur ( style propane), tourie et???

Si quelqu'un se porte volontaire pour nous montrer comment brasser avec ces équipements je ne dirais point non!
Si vous m'offrez une Black IPA, qui sortira bientôt au Siboire, je pourrais être d'accord pour que vous assistiez à une scéance de brassage. Possiblement vous auriez la moitié de la "batch", soit ~20L. Faudrait planifier d'avance... Êtes-vous étudiants à l'université de Sherbrooke?... Sherbroue?...

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Re: Départ première bière

Message  LaTaupe le Mar 08 Mar 2011, 18:37

Salut Alex, content de voir qu'il y a de la relève dans le brassage à Sherbrooke ! héhé

Comme le dit Paco, c'est dur de savoir par ou commencer, il y a tellement de choses... Pour l'équipement, je te suggère effectivement de regarder ce que les membre de ce forum se sont monté comme kit. Il est clair que c'est généralement du gros luxe et que vous n'avez pas à investir autant pour commencer... Je crois qu'on peut compter 200$ total pour avoir un kit de base pour brasser tout grain.

On suggère un kit qui consiste en 2 chaudières emboîtées l'un dans l'autre. Celle à l'intérieur à le fond troué avec plein de petits troue pour agir comme un filtre. C'est pamal dans le moins cher que tu peux te monter. Sinon , il existe des setup prenant une glacière comme base.

Etes-vous de l'université ? Si oui, je vous suggère fortement de venir faire un tour dans notre merveilleux groupe étudiant brassicole, SherBroue à la fac de génie ! C'est une excellente école, moi j'suis parti de 0 connaissances, ils m'ont tout appris !

sherbroue.ca

Tient nous au courant de ton avancement !
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Re: Départ première bière

Message  SciYan le Mar 08 Mar 2011, 19:39

LaTaupe a écrit:Etes-vous de l'université ? Si oui, je vous suggère fortement de venir faire un tour dans notre merveilleux groupe étudiant brassicole, SherBroue à la fac de génie ! C'est une excellente école, moi j'suis parti de 0 connaissances, ils m'ont tout appris !

Hors sujet, mais je ne pouvais passer à coté pour faire ce commentaires à tous :

Wow, je savais pas qui avait du monde de Sherbroue sur ce forum ! Je travaillais dans le labo à côté de votre local il y a plusieurs années déjà et ça sentais dans notre labo par le conduit de ventilation lorsque vous faisiez de la bière. Que de beau souvenir !

Je crois que vous êtes aussi en contact avec BrasseSTA de l'université Laval. Je connais aussi les deux filles qui s'occupe de ça. D'ailleurs, es-ce qu'elle sont sur ce forum ?

Tk, redonne moi des news par MP.
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Re: Départ première bière

Message  Alex le Mar 08 Mar 2011, 20:38

Bonsoir. Non nous ne sommes pas des étudiants à l'université mais bien au cegep. J'etudie en genie civil tandis que mon ami est en sc. De la nature.Parcontre, mon ami s'en va en génie mécanique à l'automne et va sinscrire dans Sherbroue. Sinon, ca serait vraiment bien de pouvoir avoir la chance de brasser et voir comment cela se passes dans un brassage amateur. Je serait partant Paco si cela te convient il faudrait seulement se trouver une date adéquate pour cela! C'est sûre et certaine que j'apporterais un calepin pour prendre des notes! Merci encore pour les offres et je peux voir comment les passionnées de la bière sont entraidants les uns envers les autres!
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Re: Départ première bière

Message  jagged le Mar 08 Mar 2011, 22:48

Cool moi aussi je suis en génie civil, mais à l'université de Sherbrooke et membre de Sherbroue.

Paco risque d'être un excellent professeur, mais si en plus tu veux aller prendre une bière au siboire et en discuter, je suis toujours partant.

Pour ce qui est de l'équipement, au risque de répéter ce que les autres ont dit, regarde sur le forum ou sur youtube, il y a beaucoup de personnes qui mettent des petits vidéos de leur brasse.
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Re: Départ première bière

Message  LaTaupe le Mar 08 Mar 2011, 23:41

Je vais te tenir au courant de notre prochaine brasse maison, on pourra faire une petite brasse collective à 2-3 personnes et vous pourrez vous faire idée avec les différents kits de brassage.

SciYan, effectivement le monde est petit ! On brasse encore au même local, mais seulement le moût par contre, on ne peut pas fermenter à l'Université... Les odeurs qui émanent sont toujours les mêmes par contre ! héhé

Et on est effectivement avec BraSTA dans l'ABEQ (Association Brassicole des Étudiants du Québec) pour revendiquer le droit de fermenter dans un cadre académique justement !
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Re: Départ première bière

Message  Goingforsound le Mer 09 Mar 2011, 11:32

bon vidéos de brassage yen a 8 en tout, commence par checker ca...

http://www.youtube.com/watch?v=eIGrsGPVA_Y

livre presque intégral en ligne

http://www.howtobrew.com/intro.html


Stovetop partial mash:

http://www.homebrewtalk.com/f39/easy-partial-mash-brewing-pics-75231/
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