Houblon: Dana

J'ai goûté à ce houblon là hier et c'est pas mal!
http://www.hmezad.si/hops/hop-varieties/ekstra-styrian-dana

C'est un houblon Slovénien censé être un dérivé des houblons nobles, mais ça a pas mal plus de torque.

Avec plus de 50% de myrcene et une quantité d'huile essentielle dans la même gamme que le Simcoe, ce houblon est très approprié pour faire du dry hopping dans les IPA, ou comme amérisant (>11% a.a.)

J'sais pas si ça sera facilement disponible ici par contre.

Ça s'en vient dure à suivre avec tout' les variétés qu'il y a... :pale:

Vraiment...!

J'ai acheté des samples de 7 ou 8 houblons néozélandais et australiens... et à lire les descriptions de chacun, saint-ciboulot, c'est même pu du houblon. On parle d'anis, de tabac, de szechuan, de melon d'eau, kiwi... En tout cas, je m'en vais vous faire toute une Pacific Pale Ale party mix, les amis!

Paco a écrit:Ça s'en vient dure à suivre avec tout' les variétés qu'il y a... :pale:

Mets-en! :affraid:

Je fais véritablement parti de ceux qui tentent de se tenir informé et d'expérimenter avec des nouveaux houblons; mais à un certain moment c'est impossible de tout tester et on est forcé de faire des choix et d'essayer d'analyser la pertinence de tel ou tel ajout dans notre palette de houblons. Pour ma part, j'ai eu l'occasion de tester le Bobek, (un autre houblon slovénien) et je suis d'accord pour dire qu'il s'agissait d'un houblon riche, et en soi un compromis intéressant entre le côté plus noble et complexe, et le petit punch zesté qu'on aime dans une bière bien houblonnée. Au fond, ça semble résumer pas mal leur créneaux. Et le bobek m'est apparu comme une alternative convaincante pour amener un côté "piney" souvent recherché dans les IPA. Quant aux houblon NZ, ils ont beaucoup de potentiel et ajoutent une palette intéressante, mais tu as déjà une bonne idée de leurs houblons quand t'as compris que la plupart du temps ça tourne autour du fruit tropical; fruit de la passion, lychee, lime, etc...)