Saison de pluie

En cette belle journée de ciel gris j'en profite pour m'avancer dans mes idées de recette. Voici la toute dernière une saison qui devrais être bonne à boire si le soleil se pointe la face un jour

SAISON DE PLUIE

OG 1.050 - FG 1.008
IBU 30
SRM 10
Est ABV 5.4%

85% pilsner belge
8% Caravienne belge
6% Caramunich belge

25g Magnum @40min
15g East kent golding @10min
10g East kent golding @ 0min

WYEAST belgian saison #3724

Step mash 60min à 64 degré.


Voilà la recette de base. J'aimerais rajouté du miel et du beurre d'amande pour rajouter un peu de complexité mais j'hésite encore...à la fin de l'ébu ou en secondaire?

Jamais brasser de saison encore, mais j'adore le nom.

Je fini a l'instant mon verre de ma petite saison, je voulais: miel, fruit épice mais rien de sauvage. 7% de Honey malt et j'ai vraiment obtenu une belle pointe de miel, pour le fruit et les épices, la levure (wlp 565) s'en ai chargée.

OUI!

Miel, oui, c'est commun dans les saison, mais attend toi pas à un gout de miel prononcé. C'est surtout utilisé pour faire descendre la densité finale. Une saison se doit d'être très atténuée.

Beurre d'amande oublie ça, c'est beaucoup trop gras. En plus d'avoir zéro mousse, tu vas avoir un film gras sur le dessus de ta bière. Pas invitant.

Sinon la recette c'est parfait. Je mettrais plus de houblon aromatique, mais ça c'est juste un choix personnel.

Je te conseille fortement d'écouter ça:

https://www.youtube.com/watch?v=c5J_sPo3aj0

Moi je couperais au sucre (~5%). Le miel c'est beaucoup trop cher. Ça _pourrait_ être intéressant avec un miel spécial et très relevé. En effet; éviter le gras dans la fabrication de la bière. Et moi aussi; plus de houblons en finition.

Paco a écrit: Ça _pourrait_ être intéressant avec un miel spécial et très relevé.

Miel de sarrasin all the way, y'a un côté épicé et ''foin'' qui irait à merveille sur une saison.

Et puis trop cher.. je sais pas. On parle de quoi, 250g?
Je paye 7$/kg pour du sapristi de bon miel frais chez mon apiculteur local...

Je savais que le gras des amendes allais empêché la formation de mousse mais le finit gras ça je ne le savais pas alors on oublie ça! Pour ce qui est du miel, 10$ de miel ça me fait pas peur. J'aime mieux ça que d'avoir un finit hyper dry apporter par 5% de sucre!

Pico_ethos a écrit:Je savais que le gras des amendes allais empêché la formation de mousse mais le finit gras ça je ne le savais pas alors on oublie ça! Pour ce qui est du miel, 10$ de miel ça me fait pas peur. J'aime mieux ça que d'avoir un finit hyper dry apporter par 5% de sucre!

Ben ca va donner presque le meme résultat que le sucre. Une saison c'est hyper dry...

Oui, en effet mais la nuance est dans le presque! le miel va quand même laisser son emprunte

luthierbrasseur a écrit:Ben ca va donner presque le meme résultat que le sucre.

J'allais l'dire.

Mais on t’empêcheras pas d'le faire parce qu'on sais tous comment ça nous tiraille quand on a une idée en tête. :oops:

Paco a écrit:

luthierbrasseur a écrit:Ben ca va donner presque le meme résultat que le sucre.

J'allais l'dire.

Mais on t’empêcheras pas d'le faire parce qu'on sais tous comment ça nous tiraille quand on a une idée en tête. :oops:

Ahah ouais.. mais je le seconde. Le miel dans une saison c'est une très bonne idée.

Si tu peux trouver un apiculteur local, encourage le. Prends pas du ''miel'' d'épicerie coupé au sirop de mais.
Miel de sarrasin serait mon choix numéro 1, sinon Fleurs sauvages.

Quand j'ai dis à mon apiculteur que j'avais commencer à faire des 60L d'hydromel... t'aurais tu voir les signes de $ lui allumer dans les yeux... :

T'en fait pas Luthier, j'ai déjà tout ce qu'il faut! Du beau miel d'apiculteur régional aux fleurs! Il est superbe. J'en ai un peu trop acheté, c'Est pour ça que je me disais que ça ferait bien dans la saison!

Pico_ethos a écrit:T'en fait pas Luthier, j'ai déjà tout ce qu'il faut! Du beau miel d'apiculteur régional aux fleurs! Il est superbe. J'en ai un peu trop acheté, c'Est pour ça que je me disais que ça ferait bien dans la saison!

:

Ça veut dire que la prochaine fois on va avoir pas mal de saisons à s'échanger!

Du miel de Thym serait le top , en plus de ces qualités aseptisante...




Lol

tétoépiboé a écrit:Du miel de Thym serait le top , en plus de ces qualités aseptisante...




Lol

Le miel se conserve de lui-même à cause de sa concentration en sucre, c'est pas aseptisant. Au contraire, ça contient de la levure sauvage qui se réveillent quand tu le dilues.

Bein tu sauras qu'on en utilise pour mettre sur des plaies de chevaux mélangé avec de l'argile grise et c'est excellent pour contrer les infections en conservant les tissus saints.

tétoépiboé a écrit:Bein tu sauras qu'on en utilise pour mettre sur des plaies de chevaux mélangé avec de l'argile grise et c'est excellent pour contrer les infections en conservant les tissus saints.

Tu sauras qu'on parle de bière, pas de plaies. Pis dans ton exemple tu le dilues pas le miel non plus.

Je savais que tu mordrais a cet appat luthier.

8)

Décidémment c'est tendu entre vous-deux

Le thym c'est bel et bien un bon antiseptique. Le principe actif est le thymol.

Par contre, de là à savoir il y a du thymol dans le miel de thym, j'en ai aucune idée!

tétoépiboé a écrit:Je savais que tu mordrais a cet appat luthier.

8)

Je mords pas aux apparts, je m'assure qu'on ne dise pas de fausseté sur un forum sur lequel les gens viennent chercher de l'information.

P-A a écrit:Décidémment c'est tendu entre vous-deux

Le thym c'est bel et bien un bon antiseptique. Le principe actif est le thymol.

Par contre, de là à savoir il y a du thymol dans le miel de thym, j'en ai aucune idée!

Ça impliquerait qu'il y en ait dans le pollen/nectar pis que l'abeille le transporte juste que dans son rucher pis que ça ne se dénature pas pendant la formation du miel pis la préparation du miel par l'apiculteur (ce qui implique un minimum de chaleur).

Peut-être.

luthierbrasseur a écrit:

tétoépiboé a écrit:Je savais que tu mordrais a cet appat luthier.

8)

Je mords pas aux apparts, je m'assure qu'on ne dise pas de fausseté sur un forum sur lequel les gens viennent chercher de l'information.

Bof... Est-ce c'est aussi si aseptisant le houblon????? Et pi , qui a dit de pas le faire bouillir le bon dieu de miel de ce que tu voudras ????

luthierbrasseur a écrit:

P-A a écrit:Décidémment c'est tendu entre vous-deux

Le thym c'est bel et bien un bon antiseptique. Le principe actif est le thymol.

Par contre, de là à savoir il y a du thymol dans le miel de thym, j'en ai aucune idée!

Ça impliquerait qu'il y en ait dans le pollen/nectar pis que l'abeille le transporte juste que dans son rucher pis que ça ne se dénature pas pendant la formation du miel pis la préparation du miel par l'apiculteur (ce qui implique un minimum de chaleur).

Peut-être.

Creuse qui sait , t'aurai p'ete appris queque chose ostiiiiii.

I'm out.

luthierbrasseur a écrit:

tétoépiboé a écrit:Je savais que tu mordrais a cet appat luthier.

8)

Je mords pas aux apparts, je m'assure qu'on ne dise pas de fausseté sur un forum sur lequel les gens viennent chercher de l'information.

Et pi t'en qu'a t'assurer qu'y est pas de fausseté assures-toi aussi qu'y'est encore des gens qui viennent y lire.Tu es une belle source luthier, tu me sembles etre vraiment brillant, essais juste d'etre plus accessible ,patient et ouvert.

Sans rancunes.
















C'etait ma montée de biere , je l'assume.