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Message  SimBrew le Lun 09 Déc 2013, 08:59

Je veux une première lager et je cherche quoi faire.

Je cherche dans les 5% abv, ~20 ibu, light ou amber, pas de blé (y m'en reste pu)

Probablement y aller avec une levure seche, mais je suis flexible.

Ca va être une batch de 8-9L.

Lachez vous lousse.

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Message  troubadour brasseur le Lun 09 Déc 2013, 19:04

90-92 % de Pilsner.
8-10 % de Carapils(ou 4-5 % de carapils et 4-5 % de Crystal 10 ou 15 ,si tu veux un peu moins blond pâle).
Du Saaz à 60 min-30 min et 10 min.( tu mets la majorité à 10 min. ex,si tu mets 30 g à 60 min,mets 15 g à 30 min et 90 g à 10 min.)
Levure Saflager un sachet .
Le plus important,eau distillé 90% +eau du robinet 10%.

Voilà,enjoy it.
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Message  SimBrew le Lun 09 Déc 2013, 21:58

Ca représente quoi comme style, une pilsner ?

J'ai toujours lu que le saaz pour l'amertume donnait un résultat bizard, tu n'as rien a lui reprocher ?

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Message  troubadour brasseur le Mar 10 Déc 2013, 06:12

SimBrew a écrit:Ca représente quoi comme style, une pilsner ?

J'ai toujours lu que le saaz pour l'amertume donnait un résultat bizard, tu n'as rien a lui reprocher ?

Une Lager de couleur ''light'',c'est une Pilsner . L'amertume bizard,je ne comprends pas c'est quoi.J'aime bien l'amertume que ça donne,ainsi que les arômes floral qui en ressort.
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Message  SimBrew le Ven 03 Jan 2014, 22:22

Finalement c'est une vienna lager qui a gagnée

Code:
Recipe: Vienna 3
Brewer:
Asst Brewer:
Style: Vienna Lager
TYPE: All Grain
Taste: (30.0)

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 22.71 l
Post Boil Volume: 20.67 l
Batch Size (fermenter): 18.93 l  
Bottling Volume: 18.93 l
Estimated OG: 1.048 SG
Estimated Color: 12.5 SRM
Estimated IBU: 19.1 IBUs
Brewhouse Efficiency: 82.00 %
Est Mash Efficiency: 86.1 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt                   Name                                     Type          #        %/IBU        
1814.37 g             Vienna Malt (Gambrinus) (6.0 SRM)        Grain         1        49.4 %        
907.18 g              Pale Malt (2 Row) US (2.0 SRM)           Grain         2        24.7 %        
453.59 g              Maize, Flaked (Thomas Fawcett) (2.0 SRM) Grain         3        12.3 %        
226.80 g              Cara-Pils/Dextrine (2.0 SRM)             Grain         4        6.2 %        
226.80 g              Caramunich III (Weyermann) (71.0 SRM)    Grain         5        6.2 %        
45.36 g               Black Prinz (Briess) (500.0 SRM)         Grain         6        1.2 %        
20.00 g               Hallertauer [7.00 %] - Boil 60.0 min     Hop           7        19.1 IBUs    
2.0 pkg               SafLager West European Lager (DCL/Fermen Yeast         8        -            
0.50 tsp              Gelatin (Secondary 5.0 hours)            Fining        9        -            


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body, Batch Sparge
Total Grain Weight: 3674.10 g
----------------------------
Name              Description                             Step Temperat Step Time    
Mash In           Add 9.58 l of water at 163.7 F          152.0 F       60 min  

J'ai hate de voir le résultat !

SimBrew

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