Temps pour Oxyder la bière ?

Le 31 , j'ai brassé une Red Ale . J'ajoutais du Yeastex pour la première fois .
Hier , je regarde la fermentation et je trouvais que j'avais un beau Krausen versus la derniere batch de Red Ale que j'avais fait (que je n'avais pas réussi a atteindre ma gravité) .

Ce soir j'arrive et je regarde ma biere , surprise  le Krausen est sorti par le Airlock et a tout chassé mon Starsan et a fini par redescendre . Donc le Airlock étais rendu vide . Je me suis empressé de le remplir de Starsan a nouveau . Je sais pas combien de temps

Combien de temps ca prend pour Oxyder le mout ?
Je risque la contamination le airlock vide ?

Ca m'apprendras a ne pas utiliser de blowoff  

En ce qui concerne l'oxydation, tant qu'il y a une fermentation, il n'y a aucun risque d'oxydation ou presque. En effet, le CO2 généré par la fermentation chasse tout l'oxygène de la tourie ou de la cuve de fermentation.

Le risque de contamination est aussi relativement faible. À preuve, certains font leur fermentation primaire dans des chaudières avec le couvercle entrouvert. En général, tant que la fermentation est active, tu n'as pas trop à t'en faire pour un problème de airlock.

Mais en effet, le blow off c'est assez utile! Compte toi chanceux que ton airlock n'ait pas bouché, ça aurait fait tout un dégât!

Ça fait cinq ans que je brasse,et je ne fait que déposer le couvercle sur ma chaudière de fermentation et aucun problème.Sauf la seule fois ou j'ai brassé l'été,les mouches à fruit n'ayant eu aucune difficulté à trouvé le chemin vers le fermenteur.

P-A a écrit:En ce qui concerne l'oxydation, tant qu'il y a une fermentation, il n'y a aucun risque d'oxydation ou presque. En effet, le CO2 généré par la fermentation chasse tout l'oxygène de la tourie ou de la cuve de fermentation.

Aussi, si de l'oxygène entre dans le moût lorsque la fermentation est active, les levures vont se faire un plaisir de l'utiliser.

moi qui m'inquitais avec ca