Calcul eau de sparge

J'ai déjà quelques brassins tout-grain de fait mais je me demande si je calcul mon eau pour le sparge de la bonne façon. J'ai toujours calculé le volume d'eau de sparge en considérant que lorsque que j,ai terminé de sparger il ne reste plus de liquide dans mon mash-tun. J'ai un doute, car de cette façon je n'ai plus une couche d'eau de 1-2 pouce sur le dessus des grains? Quel est la bonne façon? Devrais-je sparger avec autant d'eau que necessaire (pour mon volume avant boil) avec une couche d'eau sur le dessus des grains ou sparger avec un volumes x déterminé et prendre tout le jus de mon mash tun?

Merci de vos conseils

Personnellement je draine tout le mash-tun, je crois pas que ca ait un effet negatif.

Le but de garder une couche de 1-2 pouces d'eau, c'est pour avoir une meilleure efficacité d'extraction de sucre et ne pas déranger le lit de grain.

Je fais toujours chauffer plus d'eau de sparge que j'ai besoin, que ce soit en fly sparge ou en batch sparge.
Quand je transfert dans ma bouilloire j'arrête quand j'ai mon volume pre-boil.

Comme sa j'en manque jamais et je peux ré-ajuster si jamais j'ai fait une erreur.

stan05 a écrit:Je fais toujours chauffer plus d'eau de sparge que j'ai besoin, que ce soit en fly sparge ou en batch sparge.
Quand je transfert dans ma bouilloire j'arrête quand j'ai mon volume pre-boil.

Comme sa j'en manque jamais et je peux ré-ajuster si jamais j'ai fait une erreur.

Idem pour moi. Mais comme dit La Taupe, je crois pas que l'autre option entraîne forcément un problème nonplus.

Ça ne change pas grand chose que le dessus soit sec ou non quand tu as récupérer tout ton liquide... car tu pompe par en bas de la cuve. Si ton mash tun est plein d'eau à la fin du sparge, tu vas devoir quand même le drainer pour le nettoyer car c'est trop lourd quand c'est rempli d'eau.

Pour ma part j'ajoute toujours 5L d'eau de sparge pour être sur de pas en manquer, car ça m'est déjà arrivé d'être à sec

De mon côté, je calcule l'eau totale dont j'ai besoin et je draine tout. Après quelques ajustements des pertes, je suis au litre près à mon volume final visé.

Oui, et pour calculer rapidement l'eau total, je fais 27L + Kg de grain et ça fonctionne plutôt bien.