Quel houblon choisir pour porter baltique

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Message  SciYan le Sam 24 Mai 2014, 19:36

Je suis un peu ambiguë.

Je vais faire une porter baltique et j'hésite à choisir le houblon pour mon ajout à 20min. Il ne me reste que du magnum et du tettnang. Mon but est d'avoir quelque chose direct dans le style.

Dans 30 great style de BYO, on suggère le magnum pour l'amertume et du saaz/lublin ou tout autre houblon continental pour l'ajout à 20min. Idem pour dans Designing great beer.

Un des équivalent du saaz/lublin c'est le tettnang.

Es-ce que j'y vais avec le tettnang ?

En passant, c'est quoi au juste du houblon continental ?
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Message  jagged le Dim 25 Mai 2014, 22:11

SciYan a écrit:En passant, c'est quoi au juste du houblon continental ?

Hum!!! Je dirais que le houblon continental c'est du houblon qui pousse sur le continent donc Allemagne et les environs. Donc pas de houblon anglais. C'est ce qui en est déduit sur le poste : WTF is a Continental hop? par l'équation "Continental = Europe - UK"

J’irais aussi avec le tettnang à 20 minutes.
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Message  SciYan le Lun 26 Mai 2014, 17:18

J'adore ta réponse. C'est très clair et explicite. Je vais m'en rappeler très longtemps.
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Message  La Blette le Mar 27 Mai 2014, 10:26

Oui le tettnanger fera à merveille en fait. J'avais posté il y a un temps mon expérience d'un porter baltique dans lequel j'y avait été avec 100% saphir (à part le magnum pour l'amertume). C'était excellent, mais tout légèrement trop "fruité" à mon goût, ce pourquoi j'avais suggéré d'y aller 50/50 avec le tettnanger.

+1 pour la définition de "continental"... en plein dans le mil selon ma compréhension.
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