Oatmeal stout et vanille

Bonjour,

Je vais brasser une oatmeal stout bientôt et j'ai l'intention d'ajouter des gousses de vanilles dans le secondaire. Quelqu'un à déjà fait l'expérience avec la vanille pur? Si oui, 1 ou 2 cosse de vanille? J'ai l'intention également de la faire macérer avant dans un peu de vodka.

Merci d'avance pour vos suggestions!

J'ai toujours pris de l'extrait de vanille lorsque je voulais une bière qui goute la vanille. Je dirais que mes résultats sont bof. J'ai pas d'indication sur la quantité à prendre pour des vrai gousse, mais une chose est sure, continu avec les gousses !

J'ai fait une porter à la vanille, j'avais mis une gousse pour 11L que j'avais laissé macérer dans l'alcool. Il y aurait pu y en avoir un peu plus, mais le résultat était bon.

J'ai brassé une stout à la vanille il y a un an. J'avais utilisé 2 cosse de vanille pour 23L. Une troisième n'aurais pas été de trop!

J'ai brassé une stout Choco-Vanille de 23 litres cet hiver, j'ai mis 2 gousses ouvertes en seconde fermentation et 1 ou 2 sûre de plus aurait été beaucoup mieux aussi! En fait j'étais pas mal déçu par la présence de vanille avec les 2 gousses...

Merci pour vos conseils!! Je crois que je vais y aller avec 3 gousses en secondaire. Je vous en donne des nouvelles!

SciYan a écrit:J'ai toujours pris de l'extrait de vanille lorsque je voulais une bière qui goute la vanille. Je dirais que mes résultats sont bof. J'ai pas d'indication sur la quantité à prendre pour des vrai gousse, mais une chose est sure, continu avec les gousses !

Finalement je vais opter pour l'option extrait de vanille pure. Sciyan, comment d'extrait je devrais mettre dans ma batch de 23 litres? Je pensais mettre environ 50 ml.

La qualité et la concentration des extraits liquides peut varier, je te suggère donc de te prendre une bière, et verse de l'extrait dedans jusqu'à ce que ça soit à ton gout. Avec le ratio tu pourras facilement extrapoler pour 23L. C'est ce que je fais quand je fais de la bière avec des extraits ou essences.