Espace dans la tourie

Bonjour! J'aimerais savoir si c'est ok d'avoir beaucoup d'espace dans la tourie (headspace) , genre moitié moitié...Merci!

Pas de problème. Idéalement, il faut qu'il y ait encore un peu d'activité de fermentation au moment de transférer en tourie pour t'assurer de purger tout l'oxygène.

Je ne laisserais pas plus longtemps que 3 semaines avec un gros headspace comme ça. Cheers !

Merci de la réponse rapide! C'est un impérial stout o.g. 1.088, j'ai fermenter en tourie et c'est la depuis 4 semaines...j'ai pris un échantillon aussi! Est ce qu il y a risque d'oxydation? Merci!

Non pas si tu es dans le méme contenant depuis le début.
L'air qui était en tourie a été expulsé y'a bien longtemps. De plus, le CO2 est plus dense que l'air, donc pas de possibilités qu'il sorte de là tout seul.
A+

Alors même si j'ai pris un échantillon après la fermentation pour prendre une mesure de densité c'est ok aussi? C'est possible que j'ai réintroduit de l'oxygène qui va rester la maintenant qu il n y a plus de c02 pour pousser dessus? Peut-etre un peu parano...

Le co2 agit comme une couverture car il est plus dense que l'air. Méme s'il n'en restait qu'un cm au dessus de ta bière, elle serait protégée.
Tu sais, on lis plein de choses, mais faut pas se rendre malade, c'est quand même juste un loisir...
Tout va être ok.
A+

Tout a fais raison Encore une fois merci beaucoup!