fermentation primaire, odeur très intense, irrespirable

Je suis en fermentation primaire de ma smash IPA (style west coast) J'ai décidé d'essayer la nouvelle levure spéciale wlp090 San Diego super yeast (comme la wlp001 mais plus atténuante et plus flocculante). Ça glougloute comme je n'ai jamais vu même si le krausen n'est pas très épais! La fermentation est très très violente. L'odeur aussi est très violente, quand je sens dessous le couvercle de mon fermenteur, j'ai une ''draft'' de phénols, de solvants ou je ne sais pas trop, ça me coupe le respire. Est-ce normal?

Pourquoi pas?! La levure semble être nouvelle pour toi et peut-être même la recette. Patience...

Je seconde Paco; c'est pas forcément grave du tout. Tu es inquiet et donc impatient... "C'est très chou", comme dirait ma blonde
hehe!

ahah, quand c'est nouveau faut que j'me contrôle! Je vais donc attendre!! Il y a aussi l'odeur du houblon mélangé à tout ça, à 100 IBU dont 50 IBU en aromatique (fg de 1070 donc ratio BU/GU de 1.429), peut-être que le mélange de la fermentation violente et du houblon donne ce résultat! Anyway j'suis très loin de la secondaire...

Bon! Fermentation terminée en grosse partie, j'ai embouteillé à 1006!! Wow! 1070 comme DI c'est malade! La bière est encore verte mais elle ne donne pas l'impression d'être sèche! La levure au nez est fruitée, un peu pomme granny smith mais assez agréable!