London Porter

J'ai gouté cette semaine a une London Porter Fuller's, je l'ai vraiment apprécié , connaissez-vous d'autres comparable ou encore a votre gout meilleur dans ce style de bierre ? Je crois que mon prochain brassin risque d'etre ou ressembler a ca.


merci

Tu peux aussi essayer la Double chocolate stout.
ICI
Elle se retrouve parfois dans les SAQ sélection.

tétoépiboé a écrit:J'ai gouté cette semaine a une London Porter Fuller's, je l'ai vraiment apprécié , connaissez-vous d'autres comparable ou encore a votre gout meilleur dans ce style de bierre ? Je crois que mon prochain brassin risque d'etre ou ressembler a ca.


merci

C'est pas mal dans mes préféré dans le style porter classique.

J'ai créé une recette qui ressemble pas mal à cette porter

Je joue avec:
76% Marris Otter
10% Carastan régulier
12% Brown Malt
2% Chocolat

FG: Approx 1050

Pour les IBU j'y vais comme suit

60 minutes EKG 27 IBU
15 minutes EKG 6 IBU

Fermente avec WLP005 à 68 Fareneith (pour un p'tit arôme fruité)

Pour ta recette, la couleur ressemble a quoi, est-ce vraiment noir ou un brun très foncé ?

brun très foncé, à peu près dépendemment du fournisseur (grains) entre 23 et 27 srm

Houps a écrit:Tu peux aussi essayer la Double chocolate stout.
ICI
Elle se retrouve parfois dans les SAQ sélection.

une stout ? Vraiment , je discutais justement cet apres-midi et je disais que j'avais pas encore développé mon gout pour la stout. Mais peut-etre y'en a t'il des plus abordables ou sinon qui me serait plus délicate pour mon palet.

Keven a écrit:J'ai créé une recette qui ressemble pas mal à cette porter

Je joue avec:
76% Marris Otter
10% Carastan régulier
12% Brown Malt
2% Chocolat

FG: Approx 1050

Pour les IBU j'y vais comme suit

60 minutes EKG 27 IBU
15 minutes EKG 6 IBU

Fermente avec WLP005 à 68 Fareneith (pour un p'tit arôme fruité)

c'est quoi EKG? une sorte de houblon?

C'est du east kent goldings, un houblon anglais.

Pour la stout, je trouve ç moins accessible comme goût, plus dur à aimer genre.

Personnellement la seule pas mal que je trouve c'est la murphy's. Et j'ai bien aimé un impérial stout d'un micro québecoise, mais j'ai oublié la sorte.

Pour les stouts impériales, La Criminelle de La Voie Maltée est une des bières que j'aime bien m'acheter à l'occasion.

Sinon, à mon dernier passage à la micro de l'Île d'Orléans, ils avaient une bière qu'ils appellaient simplement "Extra Stout" qui m'avait assez impressionné. La Kalinin Grad de la micro La Fabrique à Matane n'était pas piquée des vers aussi!

Mais bon, il y en a tellement, et je suis un gros amateur de stout!

Moi aussi j'aime bien les stout.

A tu déja essayé la bete noir de la micro brasserie A la Fut de St-tite? Vraiment une bonne Stout.

Je vais encourager mon sûrement futur employeur La muesli (oatmeal stout) et la stout impériale de l'amère à boire, sincèrement superbes. En fait c'est leurs bières qui m'ont forcées à appliquer à cet endroit.

La recette de BYO est quand même très bonne et très proche du résultat finale. Je l'ai modifié légèrement. Par contre, dans un test à l'aveugle que j'ai fait, la différence entre les 2 recettes était que ça manquait un peut d'onctuosité. Il faudrait donc augmenter un peu la température du mash. Voici la recette que j'ai fait :

Chocolat 7%
Crystal 75L 9,5%
Malt brun 13,9%
Maris Otter 69,6 %
Tettnang 60 min 6,2 IBU
East kent golding 60 min 17,3 IBU
East kent golding 15 min 5,3 IBU
Wyeast 1968
Mash 1 step à 67C, mais moi j’augmenterais ça à 69C
OG : 1,058
FG : 1,017
Efficacité 70%