Petite porter pour l'été

Pour l'été moi et mon partner voullions avoir quelque chose qui se boit bien mais qui reste dans notre gamme de goût, donc on y va avec une brown porter assez douce. Non elle ne respecte pas le style mais on s'en fou, on veut que ça goûte l'été!

Donc voilà :

OG 1.041 FG 1.009
4% ABV
23 IBU
25 SRM

grain bill :

73% Maris otter
13% brown malt
9% crystal 40SRM
5% chocolate

15g de fuggles à 60min
15g de chinook à 30min
10g de cascade à 15min

Pour la levure j'utilise le cake d'une stout (Irish ale de WYEAST)


Le but est d'avoir quelque chose qui se boit bien, goûteux, pas trop lourd et avec des saveur fruité/floral. C'est ma première porter donc si vous avez des avis à me donner bonne/mauvaises, je suis open en masse!

Le mélange de houblon est innovateur leur reste à l'air parfait.

SimBrew a écrit:Le mélange de houblon est innovateur leur reste à l'air parfait.

Même commentaire.

Hier, j'ai inauguré moi aussi la saison estival (même si on est encore au printemps) en brassant une porter.

En effet le houblon est pas trop dans le style mais je crois que ça va donner quelque chose de bon au final.

Peut-être que si j'aime le mix je vais y allez pour une porter IPA la prochaine fois?

Bein , tu nous diras ce que ca donne et peut-etre ca deviendra dans un prochain futur le nouveau style :jemenfou et c'est pas plus mal.

En faite en tant que homebrewer on devrais brasser pour nous et pour nos goûts, pas pour plaire a un guide de standard pré-établis! C'est moi qui la boit la bière après tout :

Ça me semble bien bon . Chinook/Cascade c'est toujours un bon mix.

De mon côté, je classerais ça comme une version légère en alcool/amertume d'American Brown Ale (selon les critères de BJCP)

Pico_ethos a écrit:En faite en tant que homebrewer on devrais brasser pour nous et pour nos goûts, pas pour plaire a un guide de standard pré-établis! C'est moi qui la boit la bière après tout :

Tu as bien raison , moi tu vois , j'irais voir Metalica a cheval habillé comme chaque jour en westener.

Sinon le fuggle fit


Cheers.

Pour la base maltée, ça semble parfait pour une porter légère, ça ressemble aux versions britanniques.

Pour les houblons, j'aime beaucoup l'idée du chinook qui pourrait très bien s'agencer avec son côté résineux, ''pin''... Le cascade est toujours un bon mix avec le chinook, donc ça serait bien. Par contre je mettrais le chinook plus en avant que le cascade... du genre cascade à 20m et chinook à 10m. Mais c'est mon avis!

J'ai jamais travaillé avec le chinook encore donc on verra...je vais me laisser inspirer en le respirant lors du brewday!
Je garde ton idée en tête luthier et je vous donne des nouvelles

C'est bientôt le temps d'embouteiller la porter et je me questionnais à l'idée de faire un DH avec du cascade.

Qu'es-ce que vous en pensez?

C'est bientôt le temps d'embouteiller la porter et je me questionnais à l'idée de faire un DH avec du cascade.

Qu'es-ce que vous en pensez?

Miam. Porter, Cascades, pas l'temps d'niaiser !! (ok je me tait)

Je sais pas si c'est parceque je suis assoifé mais ça me sonne vraiment bien pour une porter d'été !

Merci pour ton enthousiasme la taupe haha!

Je suis très tenté de le faire aussi...plus à suivre!

J'allais dire que personnellement une porter c'est de style anglais et que je préfèrerais rester avec un houblon anglais, mais je viens de me rappeler une porter en cask avec du cascade frais en dry hopping du Hopfenstark :affraid: À me voir la face, tu peux en juger que c'était bon.

Un DH au cascade c'est comme une femme. Faut JAMAIS dire non.

En fait, les américains font beaucoup ça, c'est-à-dire utiliser justement des houblons phares américains dans leur bières noires (porter ou stout)... Et oui ça peut être très bon...

Les Black / Cascadian IPA, les american brown ale, american stout.... appelons ça des variations sur le thème.

Luthier t'es pas une référence, jsuis sûr que tu fait une DH dans ton lait avant de le mettre dans tes céréales le matin !:

Sans farce, je passe à l'action et je fait une petite DH de cascade (un restant de 15g pour 3-5 jours)

Pico_ethos a écrit:Luthier t'es pas une référence, jsuis sûr que tu fait une DH dans ton lait avant de le mettre dans tes céréales le matin !:

Sans farce, je passe à l'action et je fait une petite DH de cascade (un restant de 15g pour 3-5 jours)

Pas vous? Et vous allez me dire que vous fumez pas de houblon?

Pico_ethos a écrit:Luthier t'es pas une référence, jsuis sûr que tu fait une DH dans ton lait avant de le mettre dans tes céréales le matin !:

Sans farce, je passe à l'action et je fait une petite DH de cascade (un restant de 15g pour 3-5 jours)

ATTENTION, le commentaire qui suit est non constructif :

Ha ha non je ne fais pas ça du DH dans mes céréales le matin, je met directement un IPA à la place, c'est plus simple et rapide :

Ça doit donner un goût débile à tes corn flakes!

Un milk shake au moût de choco stout, je dis ça de même, mais c'est bon en tab...!

Sérieux, j'ai déjà fait des cubes de glace avec du "hop tea", avec pour idée de m'en servir pour rafraîchir des bières durant l'été... J'ai pas fini par tester énormément le concept, y avait de la grenaille dans mes glaçons, j'avais pris du centennial et j'avais aussi retiré trop d'amertume à mon goût, et rapidement les cubes avaient un goût de congélo...

Bref, qui dit mieux? !:
Dans un verre de scotch peut-être??? J'pense que m'a essayer ça dans mon prochain "scotch club" avec les boyz

La Blette a écrit:Sérieux, j'ai déjà fait des cubes de glace avec du "hop tea", avec pour idée de m'en servir pour rafraîchir des bières durant l'été... J'ai pas fini par tester énormément le concept, y avait de la grenaille dans mes glaçons, j'avais pris du centennial et j'avais aussi retiré trop d'amertume à mon goût, et rapidement les cubes avaient un goût de congélo...

Bref, qui dit mieux? !:
Dans un verre de scotch peut-être??? J'pense que m'a essayer ça dans mon prochain "scotch club" avec les boyz

Des glacons de café pour mettre dans un stout.
Ou des glaçons de stout pour mettre dans un café glacé.

Voilà, la porter est prête à boire!
Elle est un peu plus corsé que ce que l'on recherchais comme feeling mais ça reste une porter hen!

Prochaine fois peut-être un peu moins de brown malt (17% c'était de la folie pour qu'elle soit douce...)
et changer le fuggle pour quelque chose d'un peu moins terreux!

Mais bon comme j'ai dit, elle reste une très bonne porter. Ben satisfait du résultat. De belle arôme de pain et de biscuit au pépite de chocolat nous viennent tout de suite au nez. Le cara viens ajouter une belle petite complexité en bouche et le cascade viens mettre sa petite touche tropicale dans tout ça. Bref, j'adore ça!