Levure Sour Mix

Bonjour les Passionnés,

Je suis tout nouveau dans le brassage maison. J'ai acheté une levure de White Labs, la Sour Mix, pour faire une recette de Flanders Red que j'ai prise dans un magazine. Le hic, c'est que je ne savais pas que la Flanders était en fait une bière sûre (sour beer). (Je sais ,je sais...)

Je n'ai pas envie d'une sour beer. Est-ce que je peux faire un autre genre de bière avec cette levure ou dois-je m'astreindre à une sour beer?

Malheureusement, le goût sure vient de la levure... Donc peu importe ce que tu fais avec, ça va être sure !

Sans faire une grosse bière extrêmement sure, il y a moyen de faire une petite bière d'été faible en alcool et un peu sure. À la limite ça se boit comme une limonade. Je pense aux goses par exemple.

Peut-être s'inspirer de la Boson de Higgs de Hopfenstark. Un Berliner Weiss à 3.5% qui est excellente même si un peu sûre. Je ne peux pas en dire plus, j'ai aucune idée comment ils ont créé ça !

LaTaupe a écrit:Peut-être s'inspirer de la Boson de Higgs de Hopfenstark. Un Berliner Weiss à 3.5% qui est excellente même si un peu sûre. Je ne peux pas en dire plus, j'ai aucune idée comment ils ont créé ça !

Cette bière là est pour moi une des plus grande réussite. C'est pas nécessairement ma bière préféré, mais faire une bière pleine de gout et faible en alcool c'est quelque chose de super !

jagged a écrit:Sans faire une grosse bière extrêmement sure, il y a moyen de faire une petite bière d'été faible en alcool et un peu sure. À la limite ça se boit comme une limonade. Je pense aux goses par exemple.

J'étais curieux de gouter à une bière sûr et je suis passé à une de mes boutiques favorites en finissant de travailler (Bière etc.).  

Je me suis fait conseiller la Gose d'Octoberfest 2013 brassé par L'Alchimiste.  J'ai vraiment pu gouter ce qu'était une bière sûr et je n'ai pas détesté.  Intéressant même.

C'est le genre de batch qui trouvera preneurs, j'en suis sûr.

Tu essayeras la gose des trois mousquetaires, elle est bien meilleur à mon goût. Elle doit sûrement sortir bientôt, si ce n'est pas fait !

Si je tombe dessus, je vais en prendre une. Merci.