Passer d'extrait de malt au propane à tout-grain électrique

Bonjour à tous,

Je brasse avec de l'extrait de malt depuis maintenant 1 an. Je brasse dans mon garage à l'aide d'un bruleur au propane.

Je suis à me préparer pour brasser tout grain. Voici l'équipement que j'ai en main :
- Boil Kettle 16G avec valve
- Refroidisseur à immersion (50' 1/2" cuivre)
- 2 chambres de fermentation (1 tourie chaque)
- Je prévois débuter la modification d'une glacière comme Mash Tun

Ce que j'aimerais :
- Brasser dans le sous-sol, donc électrique
- Possibilité de brasser 10G
- Journée de brassage le plus court possible

Mes questions sont :
- Puis-je débuter avec mon chaudron d'ébullition et mon mash-tun uniquement? Je réchauffe mon eau d'empattage, ensuite je réchauffe mon eau pour  le batch sparge. Je draine l'eau dans un troisième chaudron temporairement, le temps de vider l'eau du chaudron d'ébullition.
- Pour modifier mon chaudron d'ébullition, y-a-t-il des solutions pas trop cher? Autres que le système complet sur par exemple http://www.theelectricbrewery.com/?
- Avez-vous des suggestions de pompes efficaces autres que la chugger à 150$ ?

Il y a tellement d'options possibles .. je suis perdu !!  

Salut QcSylvanio,
C'est toute une question que nous pose là... Tu t'expose a recevoir un large éventail de réponses..
Personnellement, avec ce que tu as déjà comme matériel et que tu souhaite que la journée de brassage soit la plus courte possible, je t'inviterais à regarder les "single vessel RIMS". tu peux googler single vessel rims ou  braumeister clone. Il y a plein de variations mechaniques mais elle reposent sur le même principe d'infusion.
Ce système implique:
1- moins de contenants ( a acheter, laver et asseptiser) donc moins dispendieux.
2- Prends moins de place
3- ne requiert qu'une seule pompe de recirculation

Je t'avoue que c'est le système que j'ai choisi de construire:

https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2428-voici-ma-patente
https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2438-mon-premier-mout-avec-ma-patente
https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2482-mon-equipement-style-braumeister
https://passionnesdelabiere.forumactif.org/t2502-photo-de-lorsque-je-brasse

Au dela des choix de "build" que tu auras a définir il y a des considérations au niveau électrique:
1-Accès a du 220V
2- Disjoncteur GFCI a installer dans ta boite électrique (pour ta sécurité)
3- Un Élément 5500W ou 2 si tu as deux contenants d'eau a réchauffer...
4- Ventilation ou sortie d'air afin d'évacuer la vapeur produite par ton ébullition,
5- un contrôleur Électrique pour pouvoir avoir un contrôle sur ta température de mash
6- acces à de l'eau (drain pour évacuer)...

Il y a beaucoup de choses a penser .. et selon mon expérience, ton projet changera  au fil de tes réflexions.

Bonne réflexion et je crois que tu peux t'en tirer pour moins $$$ que le set up de Electric Brewery
A+

je brassais avec l'équipement de mon ami à l'extérieur sur bruleur propane avec des anciens baril stainless de 15 gallons

je voullais m'équiper avec tous le kit pour brasser à l'intérieur et j'ai finalement choisi un grainfather recommandé par un ami qui en avait.

Je suis très satisfait à date avec trois brassins de fait.

l'avantage du grainfather,

-On peux en acheter à deux endroits à Québec
-sur le site grainfather, il y a
des vidéos how to, section troubleshooting, forum et recette
-application grainfather sur Ipad et Android avec 15-20 recettes.
-quand tu as un problème, vu que le système est assez complet (on a tous la même pump, même élément chauffant, même counterflow) , il y a plusieurs personnes qui ont le même setup et qui peuvent te répondre.
-j'ai un ami expérimenté qui peux répondre à mes questions
-le counterflow chiller fonctionne tu passe de 100C à 20C présentement avec l'eau du robinet (température hiver) en été je vais utiliser un "pré chiller" dans la glace pour refroidir l'eau du robinet
-ça prends pas trop de place assez compact
-se nettoye bien et facilement
-J'embouteille pendant que je brasse.
-en bout de ligne ça demande moins d'effort pour brasser


inconvénient:
-puissance de chauffage limitée
-recette 23 litres 6 gallons pas plus.

jimb a écrit:un grainfather .

Très belle pièce de machinerie avec un prix qui rend la misère endurable (a comparer à sa cousine allemande facilement à moitié prix!!!)
Le grainfather fonctionne sur le 110v si je ne m'abuse, donc pas de modifications électriques à faire  

Par curiosité, combien de temps ça te prend faire une "batch" Jimb ?
Pour mes besoins 23 litres, c'est ben en masse !!!
A+

entre 4:30 (mash 60 minutes, boil 60 minutes) et 6:00 (mash 1 step 25 min 120F second step 50 min 158 F avec un boil de 75 minutes) heures nettoyage compris. Vu qu'il y a un thermomètre qui controle la température je ne calcule pas le temps pour chauffer l'eau initial avant le mash, tu le pars en te levant le matin et quand tu as fini de déjeuné et moulu le grain l'eau est à la bonne température.

avec le grainfather, je brasse seul sans problème avec le gaz propane ça demande plus de surveillance

Malheureusement, pour des brasses de 10G, c'est trop petit !

Simplement pour mettre un élément dans mon chaudron de bouille, je suis à 115$ (Camco 5500W low-density, boitier, câbles et prises mâle 240V).
J'ai compté environ 140$ pour le panneau de SPA et le disjoncteur GFCI ainsi que le câbles pour l'entré électrique.
Ensuite, j'ai environ 130$ pour le boitier de contrôle (1 PID, 1 SSR, 1 relais, quincailleries).

Je suis donc à environ 380$-400$ pour modifier mon chaudron en électrique, ajouter la prise 240V et avoir un panneau de contrôle simple uniquement pour le chaudron de bouille.

Est-ce que certain d'entre vous ont déjà fait ça?

Des commentaires?

Tien, une petite économie possible côté pompe:

http://greatbreweh.com/Beer_Pump.html

Apparement elle fait la job, je crois que tu peux l'avoir pour moins cher ailleurs aussi 30-50$ ?? Certains membres du forum l'utilisent.

Pour ce qui est des composantes électrique, c'est sûr que ça monte vite, chaque connecteur/boitier est tellement dispendieux, surtout quand c'est rated 240V


Un beau thread de Home Brew Talk pour ta lecture de chevet, j'ai fait comme lui pour sceller mes connections électrique de l'élément.

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=93217

Bon succès !

Salut,

Merci pour les info, je vais regarder ça!

J'avais déjà lu ce thread ainsi que plusieurs autres..! Je commence à démêler tout ça tranquillement pas vite !

QcSylvanio a écrit:Salut,

Merci pour les info, je vais regarder ça!

J'avais déjà lu ce thread ainsi que plusieurs autres..! Je commence à démêler tout ça tranquillement pas vite !

Mention honorable pour avoir fait tes devoirs avant de poser la question sur le forum. C'est fâchant des fois quand tu réalises que la personne qui pose la question ne s'est pas documenté pour 2 cennes et préfère travailler les autres à sa place...

Bonne chance avec ton projet j'adore mon système électrique tu ne le regretteras pas !

Salut,
J'ajouterais également que si tu n'est pas "pressé" y'a de bons deal à faire sur Ebay (chez les vendeurs chinois). La livraison gratuite met du temps (4-6 semaines bien souvent...) mais au final, ça vaut le cout.
Dans ton cas, tu dois concevoir le systeme et faire tes achats ensuite. Pour ma part, j'ai acheté pas mal de pièces en stainless, un controleur, des thermocouples, un pompe etc ... à 50% du prix (et moins) du prix du marché local. Kijiji a également été très utile pour d'autres pièces à rabais.

Bonne réflexion et bonne chance

A+