Vieux Centennial + nugget

J'ai un ami qui m'a donné du houblon qu'il a fait pousser dans sa cours en 2014. Ils sont dans mon congélo depuis 2014, sac zyploc, et ils embaument tout ce que je place dans ce congélo (filets de poulet, pain, etc.). J'en ai 5 sac de ~1oz de chaque.

Vous feriez quoi avec? J'ai seulement utilisé du houblon en pellet à date, aucun dry hop, mais comme l'été arrive, je vais probablement brasser une IPA et j'aimerais les utiliser. J'imagine que leur puissance a diminuer avec le temps?

En terme de quantité pour les cocottes en ébullition, ça ressemble à quoi (en terme de poids) pour une batch de 10g pour une IPA moyenne?

Salut,
Nugget est du houblon amérisant et centennial amérisant/ aromatique.
Tu veux faire une américan IPA je présume?
Moi j'utiliserait du nugget amérisant et ton centennial pour toutes les autres additions jusqu'au dry hop.
Ce qui est compliqué est d'établir est le dosage. Puisque c'est home grown on ne sait pas la concentration en acide Alpha (et autres) ni dans quelle mesure il a perdu de son oumph durant la congélation.
Ça va demeurer un coup de dés jusqu'à la fin.
Ça va te,donner quelque chose d'unique ....et difficilement prévisible... ton estimé pour le dosage sera aussi bon que celui de n'importe qui d' autre

A+

J'ai fait un petit thé avec 4-5 cocottes de centennial. My god, l'amertume est là en tout cas. À suivre!

Comme le dit si bien Gozzi, ça sera un coup de dé.
Pour ma part, j'essai le plus possible de l'utiliser en fin d'ébullition(10,5 ou 0,ains qu'en dry),moins d'influence pour l'amertume,
Pour ce qui est de l'amérisant, je fais pousser du Chinook, et je prends l'IBU moyen pour le Chinook, sur le site de vente d'un producteur, il l'évalue entre 11.5 et 15,je coupe la poire en deux et estime à 13.3.Je part avec donc avec 13.3 comme donné.

Pour le Nugget, ils donnent 13.5-16.Le tien ayant deux ans, je ne crois pas que tu tromperas beaucoup, si tu prends 13-13.4 comme valeur.

Pour le Centennial, ils donnent 7-12,vas-y avec 9-9.5.

Pour ma part, c'est de la façon que je fonctionne. Le reste t'appartient.

Bonne chance

Et le nugget est bon aussi pour la saveur et l'arôme.